Insalata di astice

Name: Insalata di astice
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 code di astice non sgusciate di ca. 120 g, scongelate; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; 2 cucchiai d’aceto balsamico; pepe; 160 g d’insalata da taglio; chips di verdura

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 12 g, carboidrati 3 g, 210 kcal

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Appunto personale

Ospiti a cena? Ecco un antipasto veloce, ma molto raffinato a base di code di astice rosolate in olio d'oliva e servite con una croccante insalata verde.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

1 code di astice non sgusciate di ca. 120 g, scongelate
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
½ cucchiaio d’aceto balsamico
pepe
40 g d’insalata da taglio
chips di verdura

2 code di astice non sgusciate di ca. 120 g, scongelate
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
1 cucchiaio d’aceto balsamico
pepe
80 g d’insalata da taglio
chips di verdura

4 code di astice non sgusciate di ca. 120 g, scongelate
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
2 cucchiai d’aceto balsamico
pepe
160 g d’insalata da taglio
chips di verdura

6 code di astice non sgusciate di ca. 120 g, scongelate
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
3 cucchiai d’aceto balsamico
pepe
240 g d’insalata da taglio
chips di verdura

8 code di astice non sgusciate di ca. 120 g, scongelate
8 cucchiai d’olio d’oliva
sale
4 cucchiai d’aceto balsamico
pepe
320 g d’insalata da taglio
chips di verdura

10 code di astice non sgusciate di ca. 120 g, scongelate
1 dl d’olio d’oliva
sale
5 cucchiai d’aceto balsamico
pepe
400 g d’insalata da taglio
chips di verdura

12 code di astice non sgusciate di ca. 120 g, scongelate
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
6 cucchiai d’aceto balsamico
pepe
480 g d’insalata da taglio
chips di verdura

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sciacquate le code di astice sotto l’acqua fredda. Tagliate il guscio sul lato del ventre da entrambi i lati ed estraete la polpa. Eliminate l’intestino. Scaldate un po’ d’olio e rosolate l’astice per ca. 5 minuti. Salate e tagliate a metà per lungo. Mescolate l’olio restante con l’aceto balsamico e condite con sale e pepe. Servite l’insalata con l’astice. Irrorate con la salsa e accompagnate con chips di verdura.

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-astice

Già cucinato Cucinato

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