Bresaola-Carpaccio

Name: Bresaola-Carpaccio
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Brot; 6 EL Olivenöl; 1 kleine Chilischote; ½ Zitrone; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g gemischter Blattsalat oder Rucola; 200 g Bresaola

Carpaccio di Bresoala

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 13 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Statt Rindfleisch- gibt es Bresaola-Carpaccio mit Chili-Röstbrötchen, angerichtet mit Blattsalat und Frühlingszwiebeln, beträufelt mit Zitronenöl.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

ca. 25 g Brot , z. B. Steinofenbaguette
1½ EL Olivenöl , z. B. Basilikumöl
¼ kleine Chilischote
1 Schnitz Zitrone
½ Frühlingszwiebel
25 g gemischter Blattsalat oder Rucola
50 g Bresaola

ca. 50 g Brot , z. B. Steinofenbaguette
3 EL Olivenöl , z. B. Basilikumöl
½ kleine Chilischote
¼ Zitrone
1 Frühlingszwiebel
50 g gemischter Blattsalat oder Rucola
100 g Bresaola

ca. 100 g Brot , z. B. Steinofenbaguette
6 EL Olivenöl , z. B. Basilikumöl
1 kleine Chilischote
½ Zitrone
2 Frühlingszwiebeln
100 g gemischter Blattsalat oder Rucola
200 g Bresaola

ca. 150 g Brot , z. B. Steinofenbaguette
9 EL Olivenöl , z. B. Basilikumöl
1½ kleine Chilischoten
¾ Zitrone
3 Frühlingszwiebeln
150 g gemischter Blattsalat oder Rucola
300 g Bresaola

ca. 200 g Brot , z. B. Steinofenbaguette
1,2 dl Olivenöl , z. B. Basilikumöl
2 kleine Chilischoten
1 Zitrone
4 Frühlingszwiebeln
200 g gemischter Blattsalat oder Rucola
400 g Bresaola

ca. 250 g Brot , z. B. Steinofenbaguette
1,5 dl Olivenöl , z. B. Basilikumöl
2½ kleine Chilischoten
1¼ Zitronen
5 Frühlingszwiebeln
250 g gemischter Blattsalat oder Rucola
500 g Bresaola

ca. 300 g Brot , z. B. Steinofenbaguette
1,8 dl Olivenöl , z. B. Basilikumöl
3 kleine Chilischoten
1½ Zitronen
6 Frühlingszwiebeln
300 g gemischter Blattsalat oder Rucola
600 g Bresaola

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Brot in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne in etwas Olivenöl hellbraun rösten. Chili entkernen und fein hacken. Auf die Röstbrötchen streichen und kurz mitrösten. Beiseite stellen.

fast fertig
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Restliches Öl in ein kleines Gefäss geben. Etwas Zitronenschale fein dazureiben.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit Salat mischen. Auf Tellern anrichten. Bresaola dazuanrichten. Mit Zitronenöl beträufeln. Röstbrötchen dazu anrichten. Sofort servieren.

fast fertig