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Carpaccio de bresaola

Carpaccio de bresaola

De la bresaola, du pain grillé pimenté, quelques feuilles de salade, des oignons nouveaux et un filet d'huile citronnée. Bon appétit.

  • sans lactose
  • 20 min

Ingrédients

Entrée

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • env. 25 gde pain, p. ex. baguette du four à pierre
  • 1½ csd'huile d'olive, p. ex. parfumée au basilic
  • ¼ depetit piment
  • 1 quartierde citron
  • ½oignon nouveau
  • 25 gde salade mêlée ou de roquette
  • 50 gde bresaola
  • env. 50 gde pain, p. ex. baguette du four à pierre
  • 3 csd'huile d'olive, p. ex. parfumée au basilic
  • ½petit piment
  • ¼ decitron
  • 1oignon nouveau
  • 50 gde salade mêlée ou de roquette
  • 100 gde bresaola
  • env. 100 gde pain, p. ex. baguette du four à pierre
  • 6 csd'huile d'olive, p. ex. parfumée au basilic
  • 1petit piment
  • ½citron
  • 2oignons nouveaux
  • 100 gde salade mêlée ou de roquette
  • 200 gde bresaola
  • env. 150 gde pain, p. ex. baguette du four à pierre
  • 9 csd'huile d'olive, p. ex. parfumée au basilic
  • petit piment
  • ¾ decitron
  • 3oignons nouveaux
  • 150 gde salade mêlée ou de roquette
  • 300 gde bresaola
  • env. 200 gde pain, p. ex. baguette du four à pierre
  • 1,2 dld'huile d'olive, p. ex. parfumée au basilic
  • 2petits piments
  • 1citron
  • 4oignons nouveaux
  • 200 gde salade mêlée ou de roquette
  • 400 gde bresaola
  • env. 250 gde pain, p. ex. baguette du four à pierre
  • 1,5 dld'huile d'olive, p. ex. parfumée au basilic
  • petits piments
  • 1¼ decitron
  • 5oignons nouveaux
  • 250 gde salade mêlée ou de roquette
  • 500 gde bresaola
  • env. 300 gde pain, p. ex. baguette du four à pierre
  • 1,8 dld'huile d'olive, p. ex. parfumée au basilic
  • 3petits piments
  • citron
  • 6oignons nouveaux
  • 300 gde salade mêlée ou de roquette
  • 600 gde bresaola
Kilocalories
280 kcal
1 200 kj
Protéines
19 g
27,9 %
Lipides
16 g
52,9 %
Glucides
13 g
19,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes

Ça pourrait vous aider:

  1. C'est pas fini

    Couper le pain en fines tranches. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Épépiner le piment et le hacher fin. En tartiner les tranches de pain et poursuivre brièvement la cuisson. Réserver.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Verser le reste de l’huile dans un petit récipient et y râper fin un peu de zeste du citron.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Tailler finement les oignons nouveaux et les mélanger à la salade. Dresser dans des assiettes avec la bresaola. Arroser le tout avec l’huile citronnée et servir avec le pain grillé pimenté.

    Presque au bout
Recettes: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/carpaccio-de-bresaola
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Valeurs nutritives par portion

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