Artischockensuppe mit Mandeln

Name: Artischockensuppe mit Mandeln
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g mehligkochende Kartoffeln; 240 g Artischockenherzen aus der Dose, abgetropft; 2 EL Olivenöl; 6 dl Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; 2 EL Rauchmandeln; 4 Zweige glattblättrige Petersilie

Diese feine Artischockensuppe mit Kartoffelbeigabe, gehackten Rauchmandeln und frischer Petersilie harmoniert perfekt mit einem Glas trockenem Weisswein.

Vegetarisch
40 Min.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

25 gmehligkochende Kartoffeln
60 gArtischockenherzen aus der Dose, abgetropft
½ ELOlivenöl
1,5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
½ ELRauchmandeln
1 Zweigglattblättrige Petersilie

50 gmehligkochende Kartoffeln
120 gArtischockenherzen aus der Dose, abgetropft
1 ELOlivenöl
3 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
1 ELRauchmandeln
2 Zweigeglattblättrige Petersilie

100 gmehligkochende Kartoffeln
240 gArtischockenherzen aus der Dose, abgetropft
2 ELOlivenöl
6 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
2 ELRauchmandeln
4 Zweigeglattblättrige Petersilie

150 gmehligkochende Kartoffeln
360 gArtischockenherzen aus der Dose, abgetropft
3 ELOlivenöl
9 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
3 ELRauchmandeln
6 Zweigeglattblättrige Petersilie

200 gmehligkochende Kartoffeln
480 gArtischockenherzen aus der Dose, abgetropft
4 ELOlivenöl
1,2 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
4 ELRauchmandeln
8 Zweigeglattblättrige Petersilie

250 gmehligkochende Kartoffeln
600 gArtischockenherzen aus der Dose, abgetropft
5 ELOlivenöl
1,5 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
5 ELRauchmandeln
10 Zweigeglattblättrige Petersilie

300 gmehligkochende Kartoffeln
720 gArtischockenherzen aus der Dose, abgetropft
6 ELOlivenöl
1,8 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
6 ELRauchmandeln
12 Zweigeglattblättrige Petersilie

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 4 g; 13,8 %
Fett: 8 g; 62,1 %
Kohlenhydrate: 7 g; 24,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Kartoffeln und Artischocken klein hacken. Im Öl dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Alles ca. 20 Minuten weich kochen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandeln hacken. Petersilienblätter von den Zweigen zupfen. Mit den Mandeln auf die Suppe geben und sofort servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/artischockensuppe-mit-mandeln

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 4 g; 13,8 %
Fett: 8 g; 62,1 %
Kohlenhydrate: 7 g; 24,1 %

Tipp

Getränketipp: Trockener Weisswein, z. B. Arneis.

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