Vellutata di patate e cuori di carciofo servita con mandorle affumicate e prezzemolo. Talmente cremosa che si scioglie in bocca! Ottima con il vino bianco.
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| 100 g | di patate farinose |
| 240 g | di cuori di carciofo in scatola, sgocciolati |
| 2 cucchiai | d’olio d´oliva |
| 6 dl | di brodo di verdura |
| sale | |
| pepe | |
| 2 cucchiai | di mandorle affumicate |
| 4 rametti | di prezzemolo |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Annina
Ciocco
Tritate finemente le patate e i carciofi. Soffriggeteli nell’olio. Bagnate con il brodo e fate sobbollire per ca. 20 minuti. Frullate con un frullatore a immersione. Condite con sale e pepe. Tritate le mandorle. Staccate le foglie di prezzemolo dai gambi. Distribuite il trito di mandorle e le foglie di prezzemolo sulla crema e servite subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura ca. 20 min
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