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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Ramequin de palette de porc

La palette de porc, en Suisse, tout le monde connaßt. La voici dans une recette originale, revisitée en ramequin avec pain, fromage, oignons et liaison.

Roulade salée au jus de pomme

Cette sorte de strudel salĂ© est une savoureuse spĂ©cialitĂ© vĂ©gĂ©tarienne de Suisse orientale. Sa composition? Pommes, lĂ©gumes, crĂšme acidulĂ©e, Ɠuf et plus encore.


Tourte au pudding avec pommes caramélisées

Pause-café: cette tourte au pudding est fabuleuse et sa fine couche de sucre caramélisé recouvrant les pommes et la crÚme tout simplement divine.

Rösti en trois versions

Oubliez les rösti classiques! Cuisinez-les avec du salsiz et des tomates sĂ©chĂ©es, Ă  l’orientale avec des betteraves et des canneberges ou avec du fenouil.

Rösti avec lard et bolets à la sauge

Comment transformer des rösti prĂȘts Ă  rĂŽtir en un vĂ©ritable festin? Servez-les avec du lard croustillant, des bolets Ă  la sauge et de la crĂšme acidulĂ©e. Hmm!

Rösti de carottes jaunes

Typiquement suisse, ces röstis enchanteront les convives les plus difficiles. En plus des pommes de terre, des carottes jaunes magnifient ce plat principal.

PĂątes au basilic avec choux de Bruxelles

Les petites feuilles des choux de Bruxelles sont excellentes avec les pùtes, comme ici dans cet alléchant plat de spaghetti agrémenté d'un pesto de basilic.

Vol-au-vent Ă  la ricotta et Ă  la poire

Le vol-au-vent en mode dessert, dĂ©jĂ  essayĂ©? Ricotta, poire, une sauce caramel-pistache, le tout dans une coque feuilletĂ©e, c’est original et surtout dĂ©licieux.


Tartelettes grisonnes Ă  la choucroute

PrĂ©parĂ©es avec une pĂąte Ă  la farine d'Ă©peautre, les tartelettes sont garnies de choucroute, Ɠuf, crĂšme et fromage des Grisons. Divines en entrĂ©e ou en-cas.

Pain perdu Ă  la banane

Il y a de la banane sur ce succulent pain perdu, et aussi des framboises et du miel pour encore plus de fruité et de gourmandise. L'essayer, c'est se régaler.

Saucisson en brioche pistachée

Ce saucisson en brioche pistachée est un régal servi en plat principal, mais il remporte aussi tous les suffrages lors d'un brunch ou sur un buffet festif.

ÉcrasĂ©e de panais et de pommes avec saucisse de porc

Recette d'automne ou d'hiver: des panais (délicieux légumes-racines) sont servis écrasés avec des pommes et accompagnent idéalement une saucisse de porc.

Soupe de chou kale et de céleri avec gremolata d'oignons rissolés

Garnie d'une gremolata d'oignons rissolés, de persil et de zeste de citron, cette soupe qui réunit du chou kale et du céleri constitue une entrée délicieuse.

Petit pain aux noix et salsiz

Les petits pains aux noix garnis de salsiz et de radis font la joie des petits et des grands au goûter, en en-cas, au pique-nique ou pour grignoter.

Pomme pochée avec caramel à la pomme

Un dessert raffiné qui marie avec gourmandise une sauce caramel, du séré et une pomme pochée dans un jus parfumé à la cannelle et à la vanille.


Vermicelles sans sucre

Non sucrés, les vermicelles sont bien sûr moins caloriques. Avec du yogourt, des figues et des mûres, ils donnent un excellent dessert allégé.

Paupiettes de veau au lard

Un plat riche en saveurs avec son lard, sa chair à saucisse, ses fines escalopes et, bien sûr, sa bonne sauce sans laquelle le plaisir ne serait pas complet.

Biscuits bonhomme de neige

Ces bonshommes en biscuits Ă  tĂȘte de marshmallow sont brun cacao Ă  l’intĂ©rieur et blanc neige Ă  l’extĂ©rieur. Une recette Ă  fondre de plaisir.

Chaussons Ă  la choucroute

L’automne, c’est la saison du chou. Cette recette propose de rĂ©aliser des chaussons Ă  base de choucroute et de pommes de terre. À servir avec une salade.

Quartiers de pommes chauds et glace vanille

Pommes chaudes, glace à la vanille et flocons de bircher, une merveilleuse composition soulignée à la base par un sirop de pommes vanillé.


Filets de truite sur oignons au moût de raisin

Moins classiques que le confit d’oignons au vin rouge, ces oignons au moĂ»t de raisin se rĂ©vĂšlent parfaits avec de dĂ©licats filets de truite cuits au four.

Fettuccine Ă  la truffe avec laniĂšres de saumon

Une sauce au vin blanc citronnĂ©e, du saumon, il n'y a pas Ă  dire, ce plat de pĂątes Ă  la truffe met les papilles en fĂȘte. Qui plus est, il est vite fait.


Soupe au foin

Bouillon, oignons, racines de persil, vin blanc, crĂšme, rien d’exceptionnel pour une soupe... pourtant celle-ci est parfumĂ©e au foin! EntrĂ©e surprenante.


Gateau brioche aux pommes et aux mures

Sous un élégant croisillon de pùte se dissimule un mélange de pommes, de mûres et d'amandes posé sur un fond brioché.
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