Crackers à l'épeautre

Name: Crackers à l'épeautre
Total time: 1 h 12 min
Yield: Donne env. 25 parts
Cuisine: Suisse
Ingredients: 50 g de flocons d'épeautre, en vente dans les supermarchés Alnatura, ou de flocons 5 céréales; 2 g de levure fraîche; 55 g d'eau; 70 g de farine; 5 g de lait écrémé en poudre; 2 g de sel; 1 pointe de couteau de poudre à lever (0,7 g); 15 g d’huile de tournesol

Blévita à l'épeautre

Total: 1 h 12 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 1 g, lipides 1 g, glucides 3 g, 20 kcal

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Note personnelle

Ces crackers sont les grandes stars des biscuits Blévita. Vous voulez faire les mêmes à la maison? Voici la recette originale (… ou presque!).

Ingrédients

Apéritif

Donne env.

parts

50 g de flocons d'épeautre, en vente dans les supermarchés Alnatura, ou de flocons 5 céréales
2 g de levure fraîche
55 g d'eau
70 g de farine
5 g de lait écrémé en poudre
2 g de sel
1 pointe de couteau de poudre à lever (0,7 g)
15 g d’huile de tournesol

100 g de flocons d'épeautre, en vente dans les supermarchés Alnatura, ou de flocons 5 céréales
4 g de levure fraîche
110 g d'eau
140 g de farine
10 g de lait écrémé en poudre
4 g de sel
2 pointes de couteau de poudre à lever (1,4 g)
30 g d’huile de tournesol

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

laisser lever:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 10-12 minutes

Total:: 1 h 12 min.

Moudre grossièrement les flocons d'épeautre dans un robot-ménager ou un mixeur. Délayer la levure dans l'eau. Réunir tous les ingrédients. Les pétrir dans un robot ménager muni de crochets pétrisseurs, d'abord env. 2 min à vitesse minimale puis env. 5 min à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La laisser reposer env. 30 min à couvert.

Presque au bout
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur tournante. Abaisser la pâte en un grand rectangle d'env. 2 mm d'épaisseur puis le découper en petits rectangles de 7 x 5 cm, p. ex. avec une roulette à pâte. Rassembler les chutes, abaisser et découper de nouveaux biscuits. Espacer les rectangles sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les piquer avec une fourchette. Cuire 10-12 min au milieu du four et laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout

Recette: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/crackers-a-lepeautre

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Pour réussir la pâte à la perfection, pesez tous les ingrédients avec précision à l'aide d'une balance, eau et huile y compris. Tenus dans une boîte hermétique, les crackers se conservent env. 2 semaines. Les baguettes à pâte permettent d'obtenir une abaisse régulière.