Dinkel-Cracker

Name: Dinkel-Cracker
Total time: 1 h 12 min
Yield: Ergibt ca. 25 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 50 g Dinkelflocken, aus dem Alnatura Supermarkt oder 5-Korn Flocken; 2 g Hefe; 55 g Wasser; 70 g Mehl z.B. Urdinkelmehl classic; 5 g Magermilchpulver; 2 g Salz; 1 Msp. Backpulver (0.7 g); 15 g Sonnenblumenöl

Blévita Dinkel

1 Std. 12 Min.

Die Dinkel-Cracker sind die Stars unter den Blévitas. Wir haben das Originalrezept geknackt, damit du sie mit etwas Geschick zu Hause auch selber machen kannst.

Vegetarisch

Zutaten

Apéro

Ergibt ca.

Stück

50 gDinkelflocken, aus dem Alnatura Supermarkt oder 5-Korn Flocken
2 gHefe
55 gWasser
70 gMehl z.B. Urdinkelmehl classic
5 gMagermilchpulver
2 gSalz
1 Msp.Backpulver (0.7 g)
15 gSonnenblumenöl

100 gDinkelflocken, aus dem Alnatura Supermarkt oder 5-Korn Flocken
4 gHefe
110 gWasser
140 gMehl z.B. Urdinkelmehl classic
10 gMagermilchpulver
4 gSalz
2 Msp.Backpulver (1.4 g)
30 gSonnenblumenöl

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 20 kcal; 100 kj
Eiweiss: 1 g; 16 %
Fett: 1 g; 36 %
Kohlenhydrate: 3 g; 48 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 10-12 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 12 Min.

Dinkelflocken in einem Cutter oder in einem hohen Standmixer zu grobem Schrot mahlen. Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten mischen. Am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken ca. 2 Minuten auf kleinster Stufe kneten. Dann weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem homogenen Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Teig rechteckig ca. 2 mm dünn auswallen. Davon, z. B. mit einem Teigrad, Rechtecke à 7 x 5 cm schneiden. Abschnitte erneut zusammenkneten und erneut auswallen. Rechtecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel öfters einstechen. Cracker in der Ofenmitte 10–12 Minuten backen. Auf Gittern auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 20 kcal; 100 kj
Eiweiss: 1 g; 16 %
Fett: 1 g; 36 %
Kohlenhydrate: 3 g; 48 %

Gewusst wie

Alle Zutaten für die Cracker, auch Wasser und Öl, mit einer Waage abwiegen. So gelingt der Teig perfekt. In einer gut verschliessbaren Dose sind die Cracker ca. 2 Wochen haltbar. Zum Auswallen Teighölzer benutzen.