Kürbiskern-Grissini

Name: Kürbiskern-Grissini
Total time: 2 h
Yield: Ergibt ca. 60 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Kürbiskerne; 2 dl lauwarmes Wasser; 15 g Hefe; 300 g Chnöpflimehl; 3 EL Kürbiskernöl; ½ TL Salz; Mehl zum Auswallen; Wasser zum Bepinseln; Salz

Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 4 g, 40 kcal

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Persönliche Notiz

Frisch selbst gemachte Grissini sind am besten. Kürbiskerne und Kürbiskernöl geben den Teigstängeln Geschmack. Toll für Apéro, Brunch, als Mitbringsel.

Zutaten

ApéroErgibt ca. 60 Stück

200 g Kürbiskerne
2 dl lauwarmes Wasser
15 g Hefe
300 g Chnöpflimehl
3 EL Kürbiskernöl
½ TL Salz
Mehl zum Auswallen
Wasser zum Bepinseln
Salz , z. B. Fleur de sel

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: ca. 10 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std.

Weiter gehts

Kürbiskerne in einem Cutter etwas zerkleinern oder mit dem Messer grob hacken. In einer Schüssel Wasser und Hefe verrühren. Mit Kernen, Mehl, Kürbiskernöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig in 2 Portionen teilen. Auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Mit einem Messer den Teig in 5 mm breite Streifen schneiden. Teigstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
Weiter gehts

Grissini mit Wasser bepinseln und mit Salz bestreuen. In der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

fast fertig