Quartiers de pommes chauds et glace vanille

Name: Quartiers de pommes chauds et glace vanille
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 4 pommes acidulées; 2 cs de jus de citron; 1 dl de jus de pomme clair non gazéifié; 20 g de sucre brut; 1 gousse de vanille; 80 g de flocons de bircher pomme & cannelle; 4 boules de glace vanille

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 14 g, glucides 57 g, 380 kcal

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Note personnelle

Pommes chaudes, glace à la vanille et flocons de bircher, une merveilleuse composition soulignée à la base par un sirop de pommes vanillé.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

1 pomme acidulée, p. ex. gravensteiner
½ cs de jus de citron
0,25 dl de jus de pomme clair non gazéifié
5 g de sucre brut
¼ de gousse de vanille
20 g de flocons de bircher pomme & cannelle
1 boule de glace vanille

2 pommes acidulées, p. ex. gravensteiner
1 cs de jus de citron
0,5 dl de jus de pomme clair non gazéifié
10 g de sucre brut
½ gousse de vanille
40 g de flocons de bircher pomme & cannelle
2 boules de glace vanille

4 pommes acidulées, p. ex. gravensteiner
2 cs de jus de citron
1 dl de jus de pomme clair non gazéifié
20 g de sucre brut
1 gousse de vanille
80 g de flocons de bircher pomme & cannelle
4 boules de glace vanille

6 pommes acidulées, p. ex. gravensteiner
3 cs de jus de citron
1,5 dl de jus de pomme clair non gazéifié
30 g de sucre brut
1½ gousse de vanille
120 g de flocons de bircher pomme & cannelle
6 boules de glace vanille

8 pommes acidulées, p. ex. gravensteiner
4 cs de jus de citron
2 dl de jus de pomme clair non gazéifié
40 g de sucre brut
2 gousses de vanille
160 g de flocons de bircher pomme & cannelle
8 boules de glace vanille

10 pommes acidulées, p. ex. gravensteiner
5 cs de jus de citron
2,5 dl de jus de pomme clair non gazéifié
50 g de sucre brut
2½ gousses de vanille
200 g de flocons de bircher pomme & cannelle
10 boules de glace vanille

12 pommes acidulées, p. ex. gravensteiner
6 cs de jus de citron
3 dl de jus de pomme clair non gazéifié
60 g de sucre brut
3 gousses de vanille
240 g de flocons de bircher pomme & cannelle
12 boules de glace vanille

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Peler les pommes, les partager en deux, retirer le trognon, puis les couper en quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Porter à ébullition le jus de citron avec le jus de pomme et le sucre brut. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l'ajouter. Laisser mijoter brièvement le tout. Ajouter les quartiers de pommes et retirer la casserole du feu. Laisser infuser à couvert durant env. 15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer les quartiers de pommes du liquide de cuisson et les réserver au chaud à couvert. Faire réduire le liquide de moitié environ.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les quartiers de pommes, les arroser de liquide de cuisson et les parsemer de flocons de bircher. Les servir avec une boule de glace par personne.

Presque au bout