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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Filets de perche et haricots avec beurre blanc citronné

Le beurre blanc, la fameuse sauce au beurre française, est parfait avec ce poisson saisi Ă  la poĂȘle, parsemĂ© de pistaches et accompagnĂ© de haricots.


Salade avec saucisson et croûtons

Cette copieuse salade de haricots verts est dĂ©licieusement agrĂ©mentĂ©e de cƓurs d'artichauts, de tomates, d’oignon nouveau, de saucisson et de croĂ»tons.

Salade mĂȘlĂ©e et chicorĂ©e rouge avec vinaigrette Ă  l’ail

Cette salade mĂȘlĂ©e de chicorĂ©e rouge est parsemĂ©e de noix grillĂ©es croquantes. Pour la vinaigrette: purĂ©e d'ail cuit, de cresson, de vinaigre et d'huile.

Pickles de radis long Ă  la biĂšre

Simple et rapide à réaliser, ces pickles de radis long sont parfaits pour accompagner du rosbif par exemple. En plus, ils se conservent prÚs de deux mois.


Filets de perche panés à la ciboulette sur lit de betteraves

Plat principal apprécié des petits et grands gourmets: filets de perche croustillants, panés à la ciboulette et dressés sur lit de betteraves multicolores.

GĂąteau aux groseilles avec crĂšme vanille

Dessert suisse riche en fruits, ce gùteau aux groseilles est léger et savoureux. Sa crÚme à la vanille le complÚte admirablement. Pour pùtissiers confirmés.

Salade de tomates cerises aux chanterelles

Brunch automnal en perspective? Les chanterelles sont des alliés de choix. Ajouter des tomates cerises et des échalotes; voilà une salade revigorante.

SpÀtzli au persil avec chicorée de Trévise

Un plat harmonieux qui mĂȘle l’amertume de la chicorĂ©e Ă  la douce saveur des spĂ€tzli aux Ă©pinards et au persil. Avec sarrasin grillĂ© et chĂšvre frais, parfait.

Cordon-bleu avec gruyĂšre, ail et noix

Ce cordon-bleu au bon gruyĂšre suisse et Ă  l’ail Ă©moustille les papilles! Les amateurs de viande l’aimeront. Les noix lui donnent un agrĂ©able croquant.

Gùteau brioché aux pruneaux

A la portĂ©e des pĂątissiers amateurs, ce gĂąteau briochĂ© aux pruneaux et aux flocons de cĂ©rĂ©ales est aussi bon qu’il en a l’air! Un dessert idĂ©al en automne.

Toffees au caramel et aux noix

Les cadeaux faits maison sont trÚs appréciés, comme ces toffees au bon goût de caramel. Offrez-les joliment emballés. Non? Ils ne sont rien que pour vous?

CrĂȘpes Ă©paisses

Les crĂȘpes prĂŽnent la variĂ©tĂ© dans l'assiette. Un rĂ©gal, qu'elles soient sucrĂ©es, avec de la compote de pommes, ou relevĂ©es d'une sauce aux champignons.

Riz Casimir

Avec sa sauce au curry enrichie d'une brunoise de fruits en boßte, de poulet et de banane, ce plat qui semble bien exotique est une savoureuse création suisse.

Tresse

Pour égayer le petit-déjeuner, rien de tel que cette tresse bien dorée! Les enfants en seront friands! La pùte peut servir à réaliser de petits animaux.

Gaufres sucrées classiques

Avec cette recette et un moule Ă  gaufres, prĂ©parer des gaufres est simple et rapide. À servir avec une compote, de la glace ou de la crĂšme.

Bonshommes en pĂąte

Ces tendres petits bonshommes faits de pĂąte sont joliment dĂ©corĂ©s avec du sucre grĂȘle, des canneberges et des noisettes. Mignons, moelleux, un vrai rĂ©gal.

MĂ©lange de noix piquant

Des amandes, des noisettes, des noix et des noix de pécan bien épicées, un emballage original, et voilà un cadeau gourmand qui régale yeux et papilles.

Rösti

Pour ce plat trĂšs suisse, on rĂŽtit des pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorĂ©es et croustillantes. Voici comment le rĂ©ussir, pas Ă  pas.

Petits pains au lard, au romarin et aux olives

Toujours délicieux, ces petits pains au lard, au romarin et aux olives se dégustent au brunch, lors d'un pique-nique, sur un buffet ou en repas léger.

Polenta

PrĂ©parĂ©e avec du maĂŻs bramata, la polenta a le goĂ»t du Tessin. Ce maĂŻs grossier cuisinĂ© al dente peut ĂȘtre garni de parmesan ou de fromage de montagne rĂąpĂ©.

GĂąteau Ă  la crĂšme neuchĂątelois

Un classique de la cuisine suisse qui éveille souvent de gourmands souvenirs d'enfance. Irrésistible, il s'accompagne volontiers d'une tasse de thé ou de café.

Pain d’épeautre

Les boulangers amateurs se feront une joie de façonner et de cuire ce pain d’épeautre Ă  l’ancienne si appĂ©tissant! Il sera plĂ©biscitĂ© lors des brunchs.

Purée de pommes de terre classique

Un accompagnement indispensable: cette purĂ©e de pommes de terre au bon goĂ»t de noix de muscade et de beurre est facile Ă  prĂ©parer et fera l’unanimitĂ©.

Petits biscuits au chocolat et à l’avoine

Comment ne pas craquer pour ces dĂ©licieux petits biscuits au chocolat et Ă  l’avoine? On les dĂ©gustera en hiver Ă  la pause-cafĂ© ou au dessert.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
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