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Vacherin glacé à la fraise
Total: 3 h 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 3 g,
lipides 11 g,
glucides 27 g, 230 kcal
Note personnelle
De la fraîcheur, de la gourmandise et un air de fête indubitable. Ici avec glace vanille et fraise, fruits et meringues. Si on passait tout de suite au dessert?
Ingrédients
DessertDonne env. 12 pièces
pour 2 moules à charnière d’env. 18 cm de Ø
- 1 l de crème glacée à la vanille
- 1 l de crème glacée à la fraise
- env. 30 g de meringues
- 150 g de fraises mûres
-
Décoration
- 1,5 dl de crème entière
- 200 g de petites fraises
- 2 cs de confiture de fraises
- 2 brins de menthe
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- congélation:
- au moins 3 heures
- Total:
- 3 h 30 min.
-
Chemiser les deux moules de papier sulfurisé. Sortir les glaces du congélateur et les laisser se ramollir env. 10 min. Entre-temps, émietter les meringues et les répartir sur le fond de l'un des deux moules. Couper les fraises en petits dés et les mélanger à un peu de glace vanille. Étaler le reste de la glace vanille sur le fond de meringue en lissant bien jusqu'au bord du moule. À l'aide d'une cuillère, former un creux large et plat au centre, y verser le mélange fraises-glace et lisser la surface. Mettre au congélateur. Étaler la glace à la fraise dans le deuxième moule et bien lisser la surface jusqu'au bord. Placer également au congélateur. Laisser prendre au moins 3 h.
Presque au bout -
Pour la décoration, fouetter la crème et la transférer dans une poche à douille étoilée. Partager les petites fraises en deux. Démouler les deux glaces, poser celle à la fraise sur celle à la vanille et lisser le pourtour. Étaler la confiture sur le vacherin puis y dresser la crème. Ajouter les fraises et de la menthe pour parfaire la décoration. Servir aussitôt.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Préparation à l'avance: réaliser le vacherin comme indiqué, mais sans la décoration. Emballé dans du film alimentaire, il se garde env. 3 semaines au congélateur.
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