Salade de bouilli de bœuf

Name: Salade de bouilli de bœuf
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 cs de moutarde douce; 1 dl de bouillon de bœuf; 3 cs d’huile de colza; 3 cs de vinaigre aux herbes; 2 cs de crème à café; sel; poivre; 260 g d’appenzell surchoix; ½ botte de ciboulette; 120 g de salade mêlée; 300 g de bouilli de bœuf en fines tranches

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 34 g, lipides 33 g, glucides 1 g, 440 kcal

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Note personnelle

Cette salade mêlée typiquement suisse est garnie de bouilli de bœuf finement tranché et de cubes d’appenzell. Parsemer de ciboulette avant de déguster.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de cs de moutarde douce
0,25 dl de bouillon de bœuf
¾ de cs d’huile de colza
¾ de cs de vinaigre aux herbes
½ cs de crème à café
sel
poivre
65 g d’appenzell surchoix
2 tiges de ciboulette
30 g de salade mêlée
75 g de bouilli de bœuf en fines tranches, p. ex. un morceau pris dans l’épaule

½ cs de moutarde douce
0,5 dl de bouillon de bœuf
1½ cs d’huile de colza
1½ cs de vinaigre aux herbes
1 cs de crème à café
sel
poivre
130 g d’appenzell surchoix
¼ de botte de ciboulette
60 g de salade mêlée
150 g de bouilli de bœuf en fines tranches, p. ex. un morceau pris dans l’épaule

1 cs de moutarde douce
1 dl de bouillon de bœuf
3 cs d’huile de colza
3 cs de vinaigre aux herbes
2 cs de crème à café
sel
poivre
260 g d’appenzell surchoix
½ botte de ciboulette
120 g de salade mêlée
300 g de bouilli de bœuf en fines tranches, p. ex. un morceau pris dans l’épaule

1½ cs de moutarde douce
1,5 dl de bouillon de bœuf
4½ cs d’huile de colza
4½ cs de vinaigre aux herbes
3 cs de crème à café
sel
poivre
390 g d’appenzell surchoix
¾ de botte de ciboulette
180 g de salade mêlée
450 g de bouilli de bœuf en fines tranches, p. ex. un morceau pris dans l’épaule

2 cs de moutarde douce
2 dl de bouillon de bœuf
6 cs d’huile de colza
6 cs de vinaigre aux herbes
4 cs de crème à café
sel
poivre
520 g d’appenzell surchoix
1 botte de ciboulette
240 g de salade mêlée
600 g de bouilli de bœuf en fines tranches, p. ex. un morceau pris dans l’épaule

2½ cs de moutarde douce
2,5 dl de bouillon de bœuf
7½ cs d’huile de colza
7½ cs de vinaigre aux herbes
5 cs de crème à café
sel
poivre
650 g d’appenzell surchoix
1¼ de botte de ciboulette
300 g de salade mêlée
750 g de bouilli de bœuf en fines tranches, p. ex. un morceau pris dans l’épaule

3 cs de moutarde douce
3 dl de bouillon de bœuf
9 cs d’huile de colza
9 cs de vinaigre aux herbes
6 cs de crème à café
sel
poivre
780 g d’appenzell surchoix
1½ botte de ciboulette
360 g de salade mêlée
900 g de bouilli de bœuf en fines tranches, p. ex. un morceau pris dans l’épaule

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Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Pour la sauce, mélanger la moutarde, le bouillon, l’huile, le vinaigre et la crème à café. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le fromage en petits cubes. Ciseler la ciboulette.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser la salade mêlée avec les tranches de bouilli et les cubes de fromage. Arroser de la sauce, parsemer de ciboulette et servir.

Presque au bout