Bollito in insalata

Name: Bollito in insalata
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cucchiaio di senape dolce; 1 dl di brodo di manzo; 3 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto alle erbe; 2 cucchiai di panna per caffè; sale; pepe; 260 g di appenzeller surchoix; ½ mazzetto d’erba cipollina; 120 g d’insalata mista; 300 g di lesso già cotto

20 min

Insalata alla svizzera: adagiare il lesso e l’appenzeller tagliato a dadini su un letto di insalata mista. Un piatto al contempo sostanzioso e leggero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cucchiaiodi senape dolce
0,25 dldi brodo di manzo
¾ di cucchiaiod’olio di colza
¾ di cucchiaiod’aceto alle erbe
½ cucchiaiodi panna per caffè
sale
pepe
65 gdi appenzeller surchoix
2 gambid’erba cipollina
30 gd’insalata mista
75 gdi lesso già cotto, ad es. in gelatina

½ cucchiaiodi senape dolce
0,5 dldi brodo di manzo
1½ cucchiaid’olio di colza
1½ cucchiaid’aceto alle erbe
1 cucchiaiodi panna per caffè
sale
pepe
130 gdi appenzeller surchoix
¼ di mazzettod’erba cipollina
60 gd’insalata mista
150 gdi lesso già cotto, ad es. in gelatina

1 cucchiaiodi senape dolce
1 dldi brodo di manzo
3 cucchiaid’olio di colza
3 cucchiaid’aceto alle erbe
2 cucchiaidi panna per caffè
sale
pepe
260 gdi appenzeller surchoix
½ mazzettod’erba cipollina
120 gd’insalata mista
300 gdi lesso già cotto, ad es. in gelatina

1½ cucchiaidi senape dolce
1,5 dldi brodo di manzo
4½ cucchiaid’olio di colza
4½ cucchiaid’aceto alle erbe
3 cucchiaidi panna per caffè
sale
pepe
390 gdi appenzeller surchoix
¾ di mazzettod’erba cipollina
180 gd’insalata mista
450 gdi lesso già cotto, ad es. in gelatina

2 cucchiaidi senape dolce
2 dldi brodo di manzo
6 cucchiaid’olio di colza
6 cucchiaid’aceto alle erbe
4 cucchiaidi panna per caffè
sale
pepe
520 gdi appenzeller surchoix
1 mazzettod’erba cipollina
240 gd’insalata mista
600 gdi lesso già cotto, ad es. in gelatina

2½ cucchiaidi senape dolce
2,5 dldi brodo di manzo
7½ cucchiaid’olio di colza
7½ cucchiaid’aceto alle erbe
5 cucchiaidi panna per caffè
sale
pepe
650 gdi appenzeller surchoix
1¼ di mazzettid’erba cipollina
300 gd’insalata mista
750 gdi lesso già cotto, ad es. in gelatina

3 cucchiaidi senape dolce
3 dldi brodo di manzo
9 cucchiaid’olio di colza
9 cucchiaid’aceto alle erbe
6 cucchiaidi panna per caffè
sale
pepe
780 gdi appenzeller surchoix
1½ mazzettid’erba cipollina
360 gd’insalata mista
900 gdi lesso già cotto, ad es. in gelatina

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 550 kcal; 2.250 kj
Proteine: 34 g; 25,2 %
Grassi: 44 g; 73,3 %
Carboidrati: 2 g; 1,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Per la salsa, mescola la senape con il brodo, l’olio, l’aceto e la panna per il caffè. Condisci con sale e pepe. Taglia il formaggio a cubetti. Sminuzza finemente l’erba cipollina. Mescola l’insalata con il lesso e i cubetti di formaggio. Irrora con la salsa. Cospargi con l’erba cipollina e servi.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bollito-in-insalata