Bollito in insalata

Name: Bollito in insalata
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cucchiaio di senape dolce; 1 dl di brodo di manzo; 3 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto alle erbe; 2 cucchiai di panna per caffè; sale; pepe; 260 g di appenzeller surchoix; ½ mazzetto d’erba cipollina; 120 g d’insalata mista; 300 g di lesso già cotto

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 33 g, carboidrati 1 g, 440 kcal

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Appunto personale

Insalata alla svizzera: adagiare il lesso e l’appenzeller tagliato a dadini su un letto di insalata mista. Un piatto al contempo sostanzioso e leggero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cucchiaio di senape dolce
0,25 dl di brodo di manzo
¾ di cucchiaio d’olio di colza
¾ di cucchiaio d’aceto alle erbe
½ cucchiaio di panna per caffè
sale
pepe
65 g di appenzeller surchoix
2 gambi d’erba cipollina
30 g d’insalata mista
75 g di lesso già cotto, ad es. in gelatina

½ cucchiaio di senape dolce
0,5 dl di brodo di manzo
1½ cucchiai d’olio di colza
1½ cucchiai d’aceto alle erbe
1 cucchiaio di panna per caffè
sale
pepe
130 g di appenzeller surchoix
¼ di mazzetto d’erba cipollina
60 g d’insalata mista
150 g di lesso già cotto, ad es. in gelatina

1 cucchiaio di senape dolce
1 dl di brodo di manzo
3 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto alle erbe
2 cucchiai di panna per caffè
sale
pepe
260 g di appenzeller surchoix
½ mazzetto d’erba cipollina
120 g d’insalata mista
300 g di lesso già cotto, ad es. in gelatina

1½ cucchiai di senape dolce
1,5 dl di brodo di manzo
4½ cucchiai d’olio di colza
4½ cucchiai d’aceto alle erbe
3 cucchiai di panna per caffè
sale
pepe
390 g di appenzeller surchoix
¾ di mazzetto d’erba cipollina
180 g d’insalata mista
450 g di lesso già cotto, ad es. in gelatina

2 cucchiai di senape dolce
2 dl di brodo di manzo
6 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai d’aceto alle erbe
4 cucchiai di panna per caffè
sale
pepe
520 g di appenzeller surchoix
1 mazzetto d’erba cipollina
240 g d’insalata mista
600 g di lesso già cotto, ad es. in gelatina

2½ cucchiai di senape dolce
2,5 dl di brodo di manzo
7½ cucchiai d’olio di colza
7½ cucchiai d’aceto alle erbe
5 cucchiai di panna per caffè
sale
pepe
650 g di appenzeller surchoix
1¼ di mazzetti d’erba cipollina
300 g d’insalata mista
750 g di lesso già cotto, ad es. in gelatina

3 cucchiai di senape dolce
3 dl di brodo di manzo
9 cucchiai d’olio di colza
9 cucchiai d’aceto alle erbe
6 cucchiai di panna per caffè
sale
pepe
780 g di appenzeller surchoix
1½ mazzetti d’erba cipollina
360 g d’insalata mista
900 g di lesso già cotto, ad es. in gelatina

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Per la salsa, mescola la senape con il brodo, l’olio, l’aceto e la panna per il caffè. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il formaggio a cubetti. Sminuzza finemente l’erba cipollina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola l’insalata con il lesso e i cubetti di formaggio. Irrora con la salsa. Cospargi con l’erba cipollina e servi.

Ci sei quasi!