Carne di lesso cotta nel brodo e servita con un’insalata di pomodori cherry, cetrioli e cipolline sott’aceto: il piatto ideale per il pranzo della domenica.
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| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| ¼ di mazzetto | di cerfoglio |
| ½ mazzetto | d’erba cipollina |
| 1 | cipolla |
| 1,5 dl | d’olio, ad es. di girasole o di colza |
| 0,6 dl | d’aceto, ad es. di vino bianco o alle erbe |
| 1 cucchiaino | di sale |
| pepe | |
| 800 g | di lesso, cotto, fatto raffreddare nel brodo |
| 200 g | di cetrioli sott’aceto |
| 250 g | di pomodori cherry |
| 100 g | di cipolline bianche sott’aceto |
Foto:
Aurelia Schmid
Ricetta:
Carmen Becher
Sciacquate il prezzemolo e il cerfoglio, asciugate con carta da cucina e tritate. Sciacquate d’erba cipollina, asciugate con carta da cucina e tagliatela a rondelline.
Sbucciate la cipolla e tritatela.
Mescolate le erbe e la cipolla con l’aceto e l’olio. Condite con sale e pepe.
Tagliate il lesso a pezzi sottili spessi ca. 0,5 cm.
Dimezzate i pezzi per il lungo e tagliateli a striscioline sottili.
Aggiungete le striscioline di carne alla vinaigrette.
Affettate i cetrioli. Sciacquate i pomodori cherry e tagliateli a metà.
Unite i cetrioli, i pomodori cherry e le cipolline sott’aceto alla carne, mescolate bene.
Preparare l’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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