Filetti di salmerino con taccole

Name: Filetti di salmerino con taccole
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: ½ mazzetto d’aneto; 2 cucchiai di succo di limone; 4 cucchiai d’olio di colza; 4 filetti di salmerino di ca. 120 g; 1 cipolla piccola; 1 spicchio d’aglio; 500 g di taccole; 2 dl di brodo di verdura; sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g, grassi 12 g, carboidrati 16 g, 320 kcal

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Appunto personale

Filetti di salmerino marinati con limone e aneto, rosolati in padella e serviti su un letto di taccole. Gustosi aromi estivi all’insegna della leggerezza.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

1 rametto d’aneto
½ cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio d’olio di colza
1 filetto di salmerino di ca. 120 g
¼ di cipolla piccola
¼ di spicchio d’aglio
125 g di taccole
0,5 dl di brodo di verdura
sale
pepe

¼ di mazzetto d’aneto
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai d’olio di colza
2 filetti di salmerino di ca. 120 g
½ cipolla piccola
½ spicchio d’aglio
250 g di taccole
1 dl di brodo di verdura
sale
pepe

½ mazzetto d’aneto
2 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai d’olio di colza
4 filetti di salmerino di ca. 120 g
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
500 g di taccole
2 dl di brodo di verdura
sale
pepe

¾ di mazzetto d’aneto
3 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai d’olio di colza
6 filetti di salmerino di ca. 120 g
1½ cipolle piccole
1½ spicchi d’aglio
750 g di taccole
3 dl di brodo di verdura
sale
pepe

1 mazzetto d’aneto
4 cucchiai di succo di limone
8 cucchiai d’olio di colza
8 filetti di salmerino di ca. 120 g
2 cipolle piccole
2 spicchi d’aglio
1 kg di taccole
4 dl di brodo di verdura
sale
pepe

1¼ di mazzetti d’aneto
5 cucchiai di succo di limone
10 cucchiai d’olio di colza
10 filetti di salmerino di ca. 120 g
2½ cipolle piccole
2½ spicchi d’aglio
1,25 kg di taccole
5 dl di brodo di verdura
sale
pepe

1½ mazzetti d’aneto
6 cucchiai di succo di limone
12 cucchiai d’olio di colza
12 filetti di salmerino di ca. 120 g
3 cipolle piccole
3 spicchi d’aglio
1,5 kg di taccole
6 dl di brodo di verdura
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tritate l’aneto e mescolatelo con il succo di limone e metà dell’olio. Spennellate i filetti di salmerino con questa marinata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate la cipolla e l’aglio e fate appassire in poco olio. Aggiungete le taccole e stufate. Bagnate con il brodo e cuocete le taccole per 5-10 minuti mantenendole croccanti. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salate e pepate il pesce. In una padella antiaderente, fate rosolare i filetti per ca. 3 minuti da ogni lato. Servite con le taccole.

Ci sei quasi!