Un piatto primaverile ideale per la linea: la zuppetta di merluzzo con taccole, piselli, cipollotti, zucchine e cerfoglio fresco è poesia per il palato.
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| 1 | cipollotto |
| 200 g | di zucchine |
| 1 cucchiaio | di burro |
| 200 g | di taccole |
| 150 g | di piselli freschi, sgranati |
| 3 dl | di brodo di verdura |
| 1 | limone |
| 400 g | di filetti dorsali di merluzzo surgelati, scongelati |
| sale | |
| pepe | |
| ¼ di mazzetto | di cerfoglio |
Ricetta:
Katrin
Klaus
Foto:
Pia
Grimbühler
agliate le foglie verdi del cipollotto ad anelli, dividete il resto in quattro parti e tagliatele a striscioline. riducete le zucchine a cubetti. Scaldate il burro a fuoco medio in una pentola ampia e fatevi appassire le zucchine, le taccole e i piselli. bagnate con il brodo. Spremete il limone e incorporate il succo. Accomodate il pesce sulla verdura e conditelo con sale e pepe. Cuocete coperto a fuoco basso per ca. 10 minuti. Staccate le foglioline di cerfoglio dai gambi e spargetele sul pesce. Accompagnate a piacere con patate lesse.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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