Name: Padellata di piselli, taccole e zucchine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 700 g di piselli nel baccello o 250 g sgusciati; 300 g di zucchine; 200 g di taccole; sale; 2 cucchiai di burro; pepe; 20 g di crescione

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(0)

Padellata di piselli, taccole e zucchine

20 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

100 KCAL

400 KJ

Grassi

4 G

36 %

Proteine

4 G

16 %

Carboidrati

8 G

32 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Ruth Küng
Ricetta: Daniel Tinembart

Preparazione

Sgranate i piselli. Dimezzate le zucchine per il lungo e tagliatele a fette spesse 2 mm. Sbollentate i piselli e le taccole in abbondante acqua salata per ca. 5 minuti. Scolatele e fate sgocciolare bene. Scaldate il burro in una padella ampia. Aggiungete le zucchine e soffriggete a fuoco medio per ca. 2 minuti. Unite le verdure restanti e soffriggete per altri 2 minuti. Insaporite con sale e pepe e servite con il crescione.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min