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Poêlée de petits pois aux pois mange-tout et courgettes
Total: 20 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 4 g,
lipides 4 g,
glucides 8 g, 100 kcal
Un plat végétarien léger, tout de vert vêtu: petis pois frais, tranches de courgettes, et pois mange-tout sont braisés puis parsemés de cresson de fontaine.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Préparer les légumes dans 2 casseroles en même temps.
- 175 g de petits pois non écossés ou 60 g déjà écossés
- 75 g de courgettes
- 50 g de pois mange-tout
- sel
- ½ cs de beurre
- poivre
- 5 g de cresson de fontaine
- 350 g de petits pois non écossés ou 125 g déjà écossés
- 150 g de courgettes
- 100 g de pois mange-tout
- sel
- 1 cs de beurre
- poivre
- 10 g de cresson de fontaine
- 700 g de petits pois non écossés ou 250 g déjà écossés
- 300 g de courgettes
- 200 g de pois mange-tout
- sel
- 2 cs de beurre
- poivre
- 20 g de cresson de fontaine
- 1050 g de petits pois non écossés ou 375 g déjà écossés
- 450 g de courgettes
- 300 g de pois mange-tout
- sel
- 3 cs de beurre
- poivre
- 30 g de cresson de fontaine
- 1400 g de petits pois non écossés ou 500 g déjà écossés
- 600 g de courgettes
- 400 g de pois mange-tout
- sel
- 4 cs de beurre
- poivre
- 40 g de cresson de fontaine
- 1750 g de petits pois non écossés ou 625 g déjà écossés
- 750 g de courgettes
- 500 g de pois mange-tout
- sel
- 5 cs de beurre
- poivre
- 50 g de cresson de fontaine
- 2100 g de petits pois non écossés ou 750 g déjà écossés
- 900 g de courgettes
- 600 g de pois mange-tout
- sel
- 6 cs de beurre
- poivre
- 60 g de cresson de fontaine
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Ecosser les petits pois. Couper les courgettes en deux, dans le sens de la longueur, puis en tranches de 2 mm d’épaisseur. Blanchir durant env. 5 min les petits pois et les pois mange-tout dans beaucoup d’eau salée. Verser dans une passoire et bien laisser égoutter. Chauffer le beurre dans une grande poêle. Y faire suer les courgettes à feu moyen durant 2 min. Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson encore 2 min. Saler et poivrer. Dresser avec le cresson de fontaine.
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Le p'tit truc
Idéal avec du poisson ou une viande blanche.
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