Dedicato a tutti i vegetariani: questi cornetti sono accompagnati da un appetitoso ragù di verdure a base di taccole, ravanelli, champignon e basilico.
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| 200 g | di taccole |
| 2 mazzetti | di ravanelli |
| 200 g | di champignon |
| 500 g | di cornetti aha! senza glutine |
| 1 cucchiaio | d’olio d´oliva |
| 1 dl | di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio |
| 1 dl | di panna |
| ½ | limone |
| 1 mazzetto | di basilico |
| sale | |
| pepe |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Claudia Linsi
Dimezzate le taccole e i ravanelli, tagliate gli champignon in quattro. Lessate i cornetti al dente in abbondante acqua salata. Scolate e fate sgocciolare la pasta.
Scaldate l’olio in una padella e soffriggetevi le taccole e i funghi per 2-3 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i ravanelli e soffriggeteli brevemente. Unite il brodo e la panna. Fate sobbollire per ca. 1 minuto. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e le foglie di basilico spezzettate. Condite con sale, pepe e poco succo di limone. Mescolate con la pasta e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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