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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Sauce aux champignons

RĂ©vĂ©lant tout l'arĂŽme et le goĂ»t d'un mĂ©lange de pleurotes et de champignons de Paris, la sauce aux champignons est dĂ©licieuse, p. ex. avec des crĂȘpes.

Gratin de spÀtzli et de légumes au fromage

Rien de plus suisse que des spÀtzli gratinés au fromage à raclette. Cet accompagnement aux légumes fera chanter les papilles de tout un chacun.

Bouilli et légumes

AccompagnĂ© de lĂ©gumes, le bouilli est un indĂ©modable, notamment parce que ses restes se prĂȘtent bien Ă  une salade de bouilli ou une soupe de lĂ©gumes.

Poule au pot à l’ancienne

Nos grands-mÚres le savaient déjà, une bonne soupe de poulet est revigorante. Cette poule au pot à base de légumes, poulet et curry est un vrai régal.

Courge butternut farcie

Avec son bon goĂ»t de noisettes, la courge butternut est dĂ©licieuse cuite au four. Farcie de lĂ©gumes et de viande hachĂ©e, mĂȘme les enfants en raffolent!

Schlorzifladen du Toggenbourg

PĂątisserie classique de la Suisse orientale composĂ©e d'une garniture pour pain de poires et d'un nappage crĂ©meux. À servir tiĂšde, avec de la crĂšme fouettĂ©e.

Petits pots de semoule aux pommes

Ces petits pots sont composés de pommes compotées avec du jus de citron et du sucre, puis dressées sur une bouillie de semoule aux raisins secs.

Tresse au coing

Au brunch ou au dessert, cette tresse au coing est un délice avec sa farce gourmande à base d'amandes, de gelée de coing, de sucre glace et de kirsch.

Cervelas panés

Les enfants raffolent de ces tranches de cervelas panĂ©es et, avouons-le, nous aussi
 Les saucisses sont servies avec une salade arrosĂ©e d’une sauce au miel.

Kouglof marbré

Fait d'une pùte claire et d'une pùte foncée colorée avec du cacao en poudre, ce kouglof est particuliÚrement apprécié pour les anniversaires ou au dessert.

PĂątes de fruit au cynorrhodon

Cynorrhodon et épices font bon ménage: ces pùtes de fruits contiennent donc du gingembre et de la cannelle pour un dessert automnal tout en raffinement.

Pickels de cîtes de bette à l’aigre-doux

Ces pickels aigre-doux de cÎtes de bette, trÚs colorés, forment un bel accompagnement. Mis en bocaux, c'est aussi un cadeau original et esthétique à offrir.

Pomme d'amour

EnrobĂ©es d'une fine couche de sucre croquant et d’un rouge flamboyant, ces pommes de fĂȘtes foraines vont dĂ©licieusement rĂ©veiller vos souvenirs d’enfance.


Bouchées à la courge et aux noix de pécan

La courge se prĂȘte aussi aux mariages sucrĂ©s. Elle s'associe ici Ă  des noix de pĂ©can et de la crĂšme ou de la glace pour composer une douceur vraiment exquise.

Pommes d'amour avec toppings

En automne et en hiver, les fĂȘtes foraines invitent Ă  la gourmandise. Ces jolies et dĂ©licieuses pommes d'amour vous mettront dans l'ambiance.

Toffees au caramel et aux noix

Les cadeaux faits maison sont trÚs appréciés, comme ces toffees au bon goût de caramel. Offrez-les joliment emballés. Non? Ils ne sont rien que pour vous?

Biberli

Les biberlis font partie du patrimoine culinaire suisse. Ces biscuits au miel fourrés au massepain sont certainement aussi bons que ceux d'Appenzell.

Carrés croquants à l'avoine, au miel et à la cannelle

L’avoine, c’est un ingrĂ©dient auquel on ne pense pas assez souvent. Pour ces carrĂ©s croquants, on l’utilise sous forme de flocons nappĂ©s de chocolat.

Saucisson sur lit de choucroute au miel et Ă  la biĂšre

Miel et biÚre confÚrent une saveur particuliÚre à cette délicieuse choucroute, cuite avec des saucissons (p. ex. saucissons du Vully) à petit feu.

Pizokel

Farine, Ɠufs, eau, il n’en faut pas plus pour prĂ©parer les pizokel, la version grisonne des spĂ€tzli. À servir avec du fromage de montagne.


Pain aux pommes et aux marrons

Les petites pommes insérées dans la pùte aux flocons d'avoine et à la purée de marrons font toute la sensation de ce pain si bon avec du fromage bleu.


Galettes de pommes de terre, lard et carottes

DorĂ©es Ă  la poĂȘle, croustillantes au-dehors, tendres au-dedans, ces galettes si parfaites avec leur lard se savourent avec un sĂ©rĂ© aux herbes. Trop bon.


Galettes de légumes sur sauce aux champignons

Plat vĂ©gĂ©tarien qui plaĂźt mĂȘme aux amateurs de viande: les galettes de lĂ©gumes Ă  base d'Ɠuf, parmesan et chapelure, servies sur une sauce aux champignons.

Risotto au poireau et saucisson

Les saucissons, comme celui de Vully, sont des spécialités romandes. Leur saveur s'accorde trÚs bien avec le poireau, et donc aussi avec cet onctueux risotto.
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