Trio de sauces véganes pour fondue chinoise

Name: Trio de sauces véganes pour fondue chinoise
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 4 pots de Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt); 1 pot de Vegurt coco nature (alternative végane au yogourt); 60 g de Veganaise (alternative végane à la mayonnaise); 1 cs de jus de citron; sel; poivre; 50 g de cornichons; 1 cs de câpres; 1 bouquet de fines herbes; 50 g de moutarde végane; 1 cs de sirop d'érable ou de miel végan; 2 brins d'aneth; ½ gousse d'ail; 40 g de ketchup végan; 2 cs de concentré de tomates; 1 pointe de couteau de paprika doux

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g, lipides 16 g, glucides 13 g, 230 kcal

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Note personnelle

Tartare, moutarde et cocktail, le secret de ces savoureuses sauces véganes réside à la base dans le choix d'alternatives végétales aux ingrédients habituels.

Ingrédients

Sauce

Pour

personnes

4 pots de Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
1 pot de Vegurt coco nature (alternative végane au yogourt)
60 g de Veganaise (alternative végane à la mayonnaise)
1 cs de jus de citron
sel
poivre
Sauce tartare
50 g de cornichons
1 cs de câpres
1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
Sauce moutarde
50 g de moutarde végane
1 cs de sirop d'érable ou de miel végan
2 brins d'aneth
Sauce cocktail
½ gousse d'ail
40 g de ketchup végan
2 cs de concentré de tomates
1 pointe de couteau de paprika doux

8 pots de Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
2 pots de Vegurt coco nature (alternative végane au yogourt)
120 g de Veganaise (alternative végane à la mayonnaise)
2 cs de jus de citron
sel
poivre
Sauce tartare
100 g de cornichons
2 cs de câpres
2 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
Sauce moutarde
100 g de moutarde végane
2 cs de sirop d'érable ou de miel végan
4 brins d'aneth
Sauce cocktail
1 gousse d'ail
80 g de ketchup végan
4 cs de concentré de tomates
2 pointes de couteau de paprika doux

12 pots de Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
3 pots de Vegurt coco nature (alternative végane au yogourt)
180 g de Veganaise (alternative végane à la mayonnaise)
3 cs de jus de citron
sel
poivre
Sauce tartare
150 g de cornichons
3 cs de câpres
3 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
Sauce moutarde
150 g de moutarde végane
3 cs de sirop d'érable ou de miel végan
6 brins d'aneth
Sauce cocktail
1½ gousse d'ail
120 g de ketchup végan
6 cs de concentré de tomates
3 pointes de couteau de paprika doux

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Pour la sauce de base, mélanger les Vegurt et la Veganaise, saler, poivrer puis affiner avec le jus de citron. Diviser la préparation en trois.

Presque au bout
C'est pas fini

Sauce tartare

Hacher finement les cornichons et les câpres puis, séparément, les fines herbes. Incorporer le tout à un tiers de la sauce de base et bien mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Sauce moutarde

Ajouter la moutarde et le sirop d'érable à un autre tiers de la sauce de base et bien mélanger. Effeuiller l'aneth par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Sauce cocktail

Râper finement l'ail. Bien mélanger le ketchup, le concentré de tomates et le paprika. Incorporer le tout au dernier tiers de sauce de base et bien remuer.

Presque au bout