Trio di salse vegane per la fondue chinoise

Name: Trio di salse vegane per la fondue chinoise
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 vasetti di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt); 1 vasetto di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt); 60 g di veganaise (alternativa vegana alla maionese); 1 cucchiaio di succo di limone; sale; pepe; 50 g di cetriolini sott'aceto; 1 cucchiaio di capperi; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 50 g di senape vegana; 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele vegano; 2 rametti d’aneto; ½ spicchio d'aglio; 40 g di ketchup vegano; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 punta di coltello di paprica dolce

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 16 g, carboidrati 13 g, 230 kcal

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Appunto personale

Con l’alternativa allo yogurt di soia e cocco ecco pronte in quattro e quattr’otto tre classiche salse – tartare, senape e cocktail – per la fondue chinoise.

Ingredienti

Salsa

Per

persone

4 vasetti di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
1 vasetto di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
60 g di veganaise (alternativa vegana alla maionese)
1 cucchiaio di succo di limone
sale
pepe
Salsa tartare
50 g di cetriolini sott'aceto
1 cucchiaio di capperi
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina
Salsa alla senape
50 g di senape vegana
1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele vegano
2 rametti d’aneto
Salsa cocktail
½ spicchio d'aglio
40 g di ketchup vegano
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 punta di coltello di paprica dolce

8 vasetti di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
2 vasetti di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
120 g di veganaise (alternativa vegana alla maionese)
2 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
Salsa tartare
100 g di cetriolini sott'aceto
2 cucchiai di capperi
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina
Salsa alla senape
100 g di senape vegana
2 cucchiai di sciroppo d’acero o miele vegano
4 rametti d’aneto
Salsa cocktail
1 spicchio d'aglio
80 g di ketchup vegano
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 punte di coltello di paprica dolce

12 vasetti di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
3 vasetti di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
180 g di veganaise (alternativa vegana alla maionese)
3 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
Salsa tartare
150 g di cetriolini sott'aceto
3 cucchiai di capperi
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina
Salsa alla senape
150 g di senape vegana
3 cucchiai di sciroppo d’acero o miele vegano
6 rametti d’aneto
Salsa cocktail
1½ spicchi d'aglio
120 g di ketchup vegano
6 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 punte di coltello di paprica dolce

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Per la salsa di base mescola le due alternative allo yogurt con la veganaise, sala, pepa e affina con il succo di limone. Dividi la preparazione in tre parti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa tartare

Trita finemente i cetriolini e i capperi, poi separatamente le erbe aromatiche. Incorpora il tutto a un terzo della salsa e mescola bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa alla senape

Incorpora la senape e lo sciroppo d'acero a un terzo della salsa, mescola bene e completa con l'aneto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa cocktail

Grattugia l'aglio finemente. Mescola bene il ketchup con il concentrato di pomodoro e la paprica. Incorpora tutto a un terzo della salsa e amalgama bene.

Ci sei quasi!