Salse per fondue chinoise in tre varianti

Name: Salse per fondue chinoise in tre varianti
Total time: 15 min
Yield: Per ca. 6 dl
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di crème fraîche; 180 g M-Dessert (latte acidulo); 180 g di panna acidula semigrassa; 3 cucchiaini di succo di limone; sale; 1 cm di zenzero; 2 gambi di lemongrass; 1 cucchiaino di wasabi; 80 g di pancetta da arrostire; 1 cucchiaino di sambal oelek; 80 g di mango maturo; 1 cipollotto; 2 cucchiai di senape granulosa

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per dl: proteine 6 g, grassi 25 g, carboidrati 9 g, 290 kcal

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Appunto personale

Ecco tre salse sorprendenti per il menu preferito dagli svizzeri: l’asiatica con wasabi e zenzero, la sostanziosa con pancetta e la fruttata con mango.

Ingredienti

Salsa

Per ca.

200 g di crème fraîche
180 g M-Dessert (latte acidulo)
180 g di panna acidula semigrassa
3 cucchiaini di succo di limone
sale
Salsa al wasabi
1 cm di zenzero
2 gambi di lemongrass
1 cucchiaino di wasabi
Salsa alla pancetta
80 g di pancetta da arrostire
1 cucchiaino di sambal oelek
Salsa al mango
80 g di mango maturo
1 cipollotto
2 cucchiai di senape granulosa

400 g di crème fraîche
360 g M-Dessert (latte acidulo)
360 g di panna acidula semigrassa
6 cucchiaini di succo di limone
sale
Salsa al wasabi
2 cm di zenzero
4 gambi di lemongrass
2 cucchiaini di wasabi
Salsa alla pancetta
160 g di pancetta da arrostire
2 cucchiaini di sambal oelek
Salsa al mango
160 g di mango maturo
2 cipollotti
4 cucchiai di senape granulosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Si continua così

Mescolate la crème fraîche, l'M-Dessert, la panna semigrassa e il succo di limone. Insaporite con sale. Dividete la salsa in tre parti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa al wasabi

Tritate lo zenzero e il lemongras. Aggiungeteli con il wasabi a un terzo della salsa e mescolate bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa alla pancetta

Rosolate in una padella, senza grassi, la pancetta croccante. Lasciate asciugare sulla carta da cucina senza grassi. Tritate la pancetta finemente. Unitela con il sambal oelek a un terzo della salsa e mescolate bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa al mango

Tritate finemente il mango e i cipollotti. Uniteli entrambi insieme alla senape granulosa all'ultimo terzo della salsa e mescolate bene.

Ci sei quasi!