Chinoise-Saucen dreimal anders

Name: Chinoise-Saucen dreimal anders
Total time: 15 min
Yield: Ergibt ca. 6 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g Crème fraîche; 180 g M-Dessert (Sauermilch); 180 g Saurer Halbrahm; 3 TL Zitronensaft; Salz; 1 cm Ingwer; 2 Stängel Zitronengras; 1 TL Wasabi; 80 g Bratspeck; 1 TL Sambal Oelek; 80 g reife Mango; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL grobkörniger Senf

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 6 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 9 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Drei wunderbare Saucenvarianten zum Schweizer Lieblings-Weihnachtsmenü: Asiatisch mit Wasabi und Ingwer, deftig mit Speck und fruchtig mit Mango.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

200 g Crème fraîche
180 g M-Dessert (Sauermilch)
180 g Saurer Halbrahm
3 TL Zitronensaft
Salz
Wasabi-Sauce
1 cm Ingwer
2 Stängel Zitronengras
1 TL Wasabi
Speck-Sauce
80 g Bratspeck
1 TL Sambal Oelek
Mango-Sauce
80 g reife Mango
1 Frühlingszwiebel
2 EL grobkörniger Senf

400 g Crème fraîche
360 g M-Dessert (Sauermilch)
360 g Saurer Halbrahm
6 TL Zitronensaft
Salz
Wasabi-Sauce
2 cm Ingwer
4 Stängel Zitronengras
2 TL Wasabi
Speck-Sauce
160 g Bratspeck
2 TL Sambal Oelek
Mango-Sauce
160 g reife Mango
2 Frühlingszwiebeln
4 EL grobkörniger Senf

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Weiter gehts

Crème fraîche, M-Dessert, Halbrahm und Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken. Sauce dritteln.

fast fertig
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Wasabi-Sauce

Ingwer und Zitronengras feinreiben. Mit Wasabi zu einem Drittel der Sauce geben und gut verrühren.

fast fertig
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Speck-Sauce

Bratspeck ohne Fett in einer Bratpfanne knusprig braten. Auf einem Haushaltspapier abtrocknen lassen. Speck feinhacken. Mit Sambal Oelek zu einem Drittel der Sauce geben und gut verrühren.

fast fertig
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Mango-Sauce

Mango und Frühlingszwiebel feinhacken. Beides mit grobem Senf zu einem Drittel der Sauce geben und gut verrühren.

fast fertig