Trio de sauces pour fondue chinoise

Name: Trio de sauces pour fondue chinoise
Total time: 15 min
Yield: Donne env. 6 dl
Cuisine: Suisse
Ingredients: 200 g de crème fraîche; 180 g de M-Dessert (lait fermenté); 180 g de demi-crème acidulée; 3 cc de jus de citron; sel; 1 cm de gingembre; 2 tiges de lemon-grass; 1 cc de wasabi; 80 g de lard à griller; 1 cc de sambal oelek; 80 g de mangue mûre; 1 oignon nouveau; 2 cs de moutarde à gros grains

Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par dl: protéines 6 g, lipides 25 g, glucides 9 g, 290 kcal

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Note personnelle

Des arômes parfumés s'immiscent dans ces sauces tantôt fruitées, tantôt relevées, mais toujours exquises. Parfaites pour le repas de Noël préféré des Suisses!

Ingrédients

Sauce

Donne env.

200 g de crème fraîche
180 g de M-Dessert (lait fermenté)
180 g de demi-crème acidulée
3 cc de jus de citron
sel
Sauce au wasabi
1 cm de gingembre
2 tiges de lemon-grass
1 cc de wasabi
Sauce au lard
80 g de lard à griller
1 cc de sambal oelek
Sauce à la mangue
80 g de mangue mûre
1 oignon nouveau
2 cs de moutarde à gros grains

400 g de crème fraîche
360 g de M-Dessert (lait fermenté)
360 g de demi-crème acidulée
6 cc de jus de citron
sel
Sauce au wasabi
2 cm de gingembre
4 tiges de lemon-grass
2 cc de wasabi
Sauce au lard
160 g de lard à griller
2 cc de sambal oelek
Sauce à la mangue
160 g de mangue mûre
2 oignons nouveaux
4 cs de moutarde à gros grains

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

C'est pas fini

Mélanger la crème fraîche, le M-Dessert, la demi-crème, le jus de citron puis saler. Partager la préparation en trois parts.

Presque au bout
C'est pas fini

Sauce au wasabi

Râper finement le gingembre et le lemon-grass. Les incorporer avec le wasabi dans l'une des parts et mélanger soigneusement.

Presque au bout
C'est pas fini

Sauce au lard

Faire croustiller le lard à sec dans une poêle pour réaliser la deuxième sauce. Le laisser égoutter sur du papier absorbant puis le hacher menu. L'incorporer alors dans une part de sauce nature avec le sambal oelek et mélanger soigneusement.

Presque au bout
C'est pas fini

Sauce à la mangue

Émincer finement la mangue et l'oignon nouveau. Les incorporer tous les deux dans la dernière part de sauce nature avec la moutarde et bien mélanger.

Presque au bout