Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes
Gratin de poisson coiffé de pommes de terre
Total: 1 h •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 30 g,
lipides 18 g,
glucides 36 g, 440 kcal
Note personnelle
Comment ne pas aimer ce joli et savoureux gratin de poisson coiffé de pommes de terre? Sa sauce à la crème au safran et au vin blanc vaut le détour.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 800 g de pommes de terre riches en amidon
- 3 œufs
- 1 cc de marjolaine séchée
- sel
- noix de muscade
- 400 g de filets de divers poissons , p. ex. hoki (merlu à longue queue), cabillaud, saumon
- 1 oignon
- 0,5 dl de vin blanc
- 1,5 dl de bouillon de légumes
- ½ sachet de safran
- 1 dl de demi-crème
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 1 h
-
C'est pas fini
Couper les pommes de terre en cubes. Les mettre dans un panier vapeur et les faire cuire env. 20 min à la vapeur. Les retirer et les égoutter un peu. Les passer au moulin à légumes. Y mélanger un œuf après l’autre. Assaisonner de marjolaine, sel et noix muscade.
Presque au bout -
C'est pas fini
Tailler les filets de poisson en cubes d’env. 1,5 cm. Hacher l’oignon. Porter le vin avec le bouillon, le safran et l’oignon à ébullition. Verser les cubes de poisson dans le court-bouillon, couvrir et les faire pocher 5 min à feu doux. Relever de sel. Retirer les cubes de poisson et les disposer dans 4 plats à gratin. Affiner le courtbouillon de crème et le faire réduire jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Verser sur le poisson.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Remplir une poche à douille étoilée de purée de pommes de terre et en garnir le poisson, ou le tartiner de purée. Faire gratiner env. 20 min au milieu du four.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Ce gratin peut aussi se préparer dans un grand plat réfractaire. Le temps de cuisson au four reste identique.
Découvrez des conseils santé sur impuls.migros.ch
Partagez cet article avec vos amis!