Gratin de poisson coiffé de pommes de terre
Comment ne pas aimer ce joli et savoureux gratin de poisson coiffé de pommes de terre? Sa sauce à la crème au safran et au vin blanc vaut le détour.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 800 gde pommes de terre riches en amidon
- 3œufs
- 1 ccde marjolaine séchée
- sel
- noix de muscade
- 400 gde filets de divers poissons, p. ex. hoki (merlu à longue queue), cabillaud, saumon
- 1oignon
- 0,5 dlde vin blanc
- 1,5 dlde bouillon de légumes
- ½ sachetde safran
- 1 dlde demi-crème
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 450 kcal
- 1 800 kj
- Protéines
- 30 g
- 29,1 %
- Lipides
- 17 g
- 37 %
- Glucides
- 35 g
- 33,9 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 1 h
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C'est pas fini
Couper les pommes de terre en cubes. Les mettre dans un panier vapeur et les faire cuire env. 20 min à la vapeur. Les retirer et les égoutter un peu. Les passer au moulin à légumes. Y mélanger un œuf après l’autre. Assaisonner de marjolaine, sel et noix muscade.
Presque au bout -
C'est pas fini
Tailler les filets de poisson en cubes d’env. 1,5 cm. Hacher l’oignon. Porter le vin avec le bouillon, le safran et l’oignon à ébullition. Verser les cubes de poisson dans le court-bouillon, couvrir et les faire pocher 5 min à feu doux. Relever de sel. Retirer les cubes de poisson et les disposer dans 4 plats à gratin. Affiner le courtbouillon de crème et le faire réduire jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Verser sur le poisson.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Remplir une poche à douille étoilée de purée de pommes de terre et en garnir le poisson, ou le tartiner de purée. Faire gratiner env. 20 min au milieu du four.
Presque au bout
Le p'tit truc
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