Gratin di pesce e purea di patate

Name: Gratin di pesce e purea di patate
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di patate farinose; 3 uova; 1 cucchiaino di maggiorana secca; sale; noce moscata; 400 g di filetti di pesce misti; 1 cipolla; 0,5 dl di vino bianco; 1,5 dl di brodo di verdura; ½ bustina di zafferano; 1 dl di panna semigrassa

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 30 g, grassi 17 g, carboidrati 35 g, 450 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un sublime piatto a base di pesce ricoperto da uno strato di purea di patate: filetti di nasello azzurro, salmone e merluzzo con una salsa al vino bianco.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

800 g di patate farinose
3 uova
1 cucchiaino di maggiorana secca
sale
noce moscata
400 g di filetti di pesce misti , ad es. hoki (nasello azzurro), merluzzo, salmone
1 cipolla
0,5 dl di vino bianco
1,5 dl di brodo di verdura
½ bustina di zafferano
1 dl di panna semigrassa

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Taglia le patate a dadini, trasferiscile nell’apposito cestello e cuocile a vapore per ca. 20 minuti. Falle sgocciolare leggermente e schiacciale con un passaverdura. Incorpora un uovo dopo l’altro, condisci con la maggiorana, sale e noce moscata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia i filetti di pesce a dadini di ca. 1,5 cm. Trita la cipolla e portala a bollore nel vino con il brodo e lo zafferano. Unisci il pesce, incoperchia e lascia sobbollire a fuoco basso per 5 minuti. Aggiusta di sale. Estrai i dadini di pesce dalla salsa e distribuiscili in 4 pirofile piccole. Affina la salsa con la panna e falla ridurre finché diventa cremosa, poi versala sul pesce.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Trasferisci la purea di patate in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella, spruzzala in maniera decorativa sul pesce oppure spalmala. Cuoci il gratin al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gratin-di-pesce-e-purea-di-patate

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Puoi realizzare il gratin anche in un'unica pirofila più capiente. Il tempo di cottura rimane invariato.

Scopri suggerimenti per la salute su impuls.migros.ch

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.