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đŸ„ Recettes pour le brunch et le petit-dĂ©jeuner

Pour commencer la journée du bon pied: des recettes sucrées et salées pour un brunch ou un petit-déjeuner parfaits.

CrĂȘpes Ă  la crĂšme ricotta-citron

Avec leur pĂąte citronnĂ©e qui, roulĂ©e, retient une crĂšme ricotta-citron, ces crĂȘpes sont hyper gourmandes. De la douceur et une irrĂ©sistible pointe d'aciditĂ©.

Gelée de grapefruit rose

Avec son brin d’amertume, cette gelĂ©e qui associe grenade et grapefruit rose est un rĂ©gal au petit-dĂ©jeuner mais aussi avec du fromage ou du gibier.

Pancakes au matcha

La poudre de thĂ© vert donne une jolie couleur Ă  ces petits pancakes cuits dans une plaque Ă  muffins. DĂ©licieux au brunch avec du sirop d’érable ou du miel.


Porridge au kiwi

Pour le brunch ou tout simplement comme ça au petit-déjeuner, ce porridge préparé la veille est un régal enrichi de kiwis. Du goût et plein de vitamines!

Roulé au pavot

Ce roulé composé d'une pùte claire et d'une garniture au pavot foncée est réalisé dans la pure tradition autrichienne. Idéal sur un buffet.

Kiwi avec pépites croustillantes sur séré à la vanille

A la fin d’un repas copieux, rien de tel qu’un dessert plein de vitamines, comme ce kiwi aux Ă©clats d’amande accompagnĂ© de sĂ©rĂ© vanillĂ©. Un rĂ©gal!

Pavés aux carottes avec yogourt

Gùteau aux carottes revisité: servi comme pavé avec du yogourt, du miel, des pistaches et de la grenade, ce classique se mue en un dessert léger et élégant.

Canapés de patate douce en trois versions

Fallait y penser! Ces allĂ©chants amuse-bouches ont un fond de patate douce. Pour la garniture, c'est comme pour les canapĂ©s, Ɠuf, betterave rouge, tartinade...

Lassi mangue

Le lassi à la mangue est le grand classique des boissons indiennes. Agrémenté de pistaches hachées et grillées, il se déguste bien frais en toute occasion.

Riz au lait avec branche de chocolat et cerises

Ce riz au lait est enrichi de pépites de chocolat en barre et, cerises sur le dessert, il se dresse avec des griottes. Bon à s'en lécher les babines.

Bowl de quinoa au chocolat

Un bol de quinoa au chocolat à servir chaud ou tiÚde avec des rondelles de banane et un mélange de noix grillé. Parfait pour le brunch ou le petit-déjeuner.

Panna cotta de tofu soyeux Ă  la mangue

Le tofu soyeux se prĂȘte Ă  merveille Ă  la rĂ©alisation d’une fine panna cotta en mode vĂ©gane. Mangue, dattes et orange ajoutent une dĂ©licieuse note fruitĂ©e.

Pain perdu Ă  la banane

Il y a de la banane sur ce succulent pain perdu, et aussi des framboises et du miel pour encore plus de fruité et de gourmandise. L'essayer, c'est se régaler.

Frittata aux légumes et à la coriandre

Cette omelette épaisse agrémentée de carottes, de panais, de petits pois et de coriandre fraßche est un régal à accompagner d'une belle salade verte croquante.

Tamago kake gohan

L'un des plats les plus populaires au Japon: du riz cuit, un Ɠuf cru, une garniture et voilĂ  un petit-dĂ©jeuner nutritif pour bien commencer la journĂ©e.

Dip Ă  la betterave rouge

À base de yogourt, cette crùme fait la part belle aux betteraves rouges qu'elle relùve de tahini. Elle fait un dip onctueux et se tartine aussi sur du pain.

Pain de patates douces Ă  la cannelle et au cacao

Tout frais du four, ce pain flatte le palais avec des notes richement nuancĂ©es allant de la cannelle au cacao en passant par d’exotiques arĂŽmes fleuris.

Pain perdu salé

Pas de fruits ni de sucre sur ce pain perdu qui se décline gourmand autrement, avec du paprika, de l'avocat et des petits oignons. Parfait pour le brunch.

Toast Ă  la confiture de kaki

Avec de la ricotta et une exotique confiture de kaki Ă  la mangue, ces tartines de pain grillĂ© parsemĂ©es d’éclats de cacao donnent le sourire dĂšs le petit-dĂ©j’.

Tartelettes au citron vert et Ă  l'avocat

Un fond sans gluten à base de graines, une crÚme d'avocat avec citron vert et abricot, c'est en mode végan que régalent ces tartelettes assez simples à faire.


Pain de pommes de terre aux graines

Peut-on faire du pain à partir de pommes de terre? Bien sûr! Les graines de tournesol le rendront encore plus croustillant. Quelle senteur exceptionnelle!

Granola aux fruits séchés

Flocons et noix grillés mélangés au sirop d'érable et à la cannelle constituent la base de ce granola croustillant aux fruits séchés (ananas, abricots, figues).

Bircher croustillant aux fruits

Pour un brunch ou une collation: bircher aux flocons de 5 céréales et graines de tournesol grillés, yogourt, bananes, kiwis, son d'avoine et graines de lin.

Papaye farcie au yogourt

Elles font bonne figure sur le buffet du brunch et régalent les papilles: moitiés de papayes farcies au yogourt et garnies de flocons caramélisés et de menthe.
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