Farandole de bagels

Name: Farandole de bagels
Total time: 35 min
Yield: Donne 6 pièces
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: ½ citron; 250 g de ricotta; sel; poivre; 6 bagels d'env. 85 g chacun ou autres petits pains; 1 avocat; 160 g de saumon fumé; pousses d'oignon, selon les goûts; 100 g de fines asperges vertes; 60 g de carottes d'une botte; 4 radis roses; 2 cs d'huile d'olive; 2 brins de basilic; ½ mangue; 3 cs de confiture mangue-orange-maracuja; 2 cs de copeaux de chocolat

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 18 g, lipides 19 g, glucides 59 g, 500 kcal

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Note personnelle

À court d'idées pour le brunch ou le buffet d’une fête? Garnis d'ingrédients gourmands, saumon, avocat, légumes, mangue, ces bagels en assureront le succès.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Donne

pièces

Crème à tartiner
½ citron
250 g de ricotta
sel
poivre
6 bagels d'env. 85 g chacun ou autres petits pains
Garniture au saumon
1 avocat
160 g de saumon fumé
pousses d'oignon, selon les goûts
Garniture au légumes
100 g de fines asperges vertes
60 g de carottes d'une botte
4 radis roses
2 cs d'huile d'olive
2 brins de basilic
Garniture à la mangue
½ mangue
3 cs de confiture mangue-orange-maracuja
2 cs de copeaux de chocolat

Crème à tartiner
1 citron
500 g de ricotta
sel
poivre
12 bagels d'env. 85 g chacun ou autres petits pains
Garniture au saumon
2 avocats
320 g de saumon fumé
pousses d'oignon, selon les goûts
Garniture au légumes
200 g de fines asperges vertes
120 g de carottes d'une botte
8 radis roses
4 cs d'huile d'olive
4 brins de basilic
Garniture à la mangue
1 mangue
6 cs de confiture mangue-orange-maracuja
4 cs de copeaux de chocolat

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

C'est pas fini

Crème à tartiner

Râper le zeste du citron puis exprimer le jus. Les mélanger tous les deux avec la ricotta puis assaisonner de sel et de poivre. Couper les bagels en deux et les tartiner de ricotta citronnée.

Presque au bout
C'est pas fini

Garniture au saumon

Partager l'avocat en deux, retirer le noyau puis détacher la chair de l'écorce et la détailler en tranches. Les dresser avec le saumon sur un tiers des bagels. Garnir de pousses d'oignon.

Presque au bout
C'est pas fini

Garniture aux légumes

Trancher la base des asperges puis couper les tiges en morceaux. À l'aide d'un couteau économe, prélever de fins rubans de carotte. Tailler les radis roses en fines rondelles. Mélanger le tout avec l'huile d'olive, saler et poivrer. Répartir sur le tiers des bagels et garnir de basilic.

Presque au bout
C'est pas fini

Garniture à la mangue

Détailler la mangue en fines tranches et les dresser avec la confiture sur le restant des bagels. Parsemer de copeaux de chocolat.

Presque au bout