Bagel dolce e salato

Name: Bagel dolce e salato
Total time: 35 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: America del Nord
Ingredients: ½ limone; 250 g di ricotta; sale; pepe; 6 bagel di ca. 85 g ciascuno o panini; 1 avocado; 160 g di salmone affumicato; germogli di cipolla a piacere; 100 g d’asparagi verdi sottili; 60 g di carote novelle vendute a mazzo; 4 ravanelli; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 rametti di basilico; ½ mango; 3 cucchiai di confettura di mango-arancia-maracuja; 2 cucchiai di trucioli di cioccolato

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 18 g, grassi 19 g, carboidrati 59 g, 500 kcal

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Appunto personale

I bagel con ripieno dolce o salato, come salmone e avocado o verdure e mango diventeranno la vera attrazione del vostro brunch e delle vostre feste.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

pezzi

Crema spalmabile
½ limone
250 g di ricotta
sale
pepe
6 bagel di ca. 85 g ciascuno o panini
Ripieno al salmone
1 avocado
160 g di salmone affumicato
germogli di cipolla a piacere
Ripieno di verdure
100 g d’asparagi verdi sottili
60 g di carote novelle vendute a mazzo
4 ravanelli
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 rametti di basilico
Ripieno al mango
½ mango
3 cucchiai di confettura di mango-arancia-maracuja
2 cucchiai di trucioli di cioccolato

Crema spalmabile
1 limone
500 g di ricotta
sale
pepe
12 bagel di ca. 85 g ciascuno o panini
Ripieno al salmone
2 avocado
320 g di salmone affumicato
germogli di cipolla a piacere
Ripieno di verdure
200 g d’asparagi verdi sottili
120 g di carote novelle vendute a mazzo
8 ravanelli
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 rametti di basilico
Ripieno al mango
1 mango
6 cucchiai di confettura di mango-arancia-maracuja
4 cucchiai di trucioli di cioccolato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Crema da spalmare

Per la crema, grattugiate la scorza del limone e spremete il succo. Mescolate la ricotta con la scorza e il succo del limone. Condite con sale e pepe. Tagliate i bagel a metà in senso orizzontale e spalmate sulle superfici di taglio la crema di ricotta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Farcia al salmone

Dimezzate l'avocado e snocciolatelo. Liberate la polpa dalla scorza e tagliatela a fette. Distribuite l'avocado e il salmone su 1/3 dei bagel. Guarnite con germogli di cipolla.

Ci sei quasi!
Si continua così

Farcia al mango

Tagliate il mango a fettine sottili. Distribuitele con la confettura sul resto dei bagel. Cospargete con i trucioli di cioccolato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Farcia alle verdure

Spuntate le estremità degli asparagi e tagliateli a tocchetti. Con il pelapatate riducete le carote a striscie sottili. Tagliate i ravanelli a fettine sottili. Mescolate tutto con l'olio d'oliva. Condite con sale e pepe. Distribuite su 1/3 dei bagel. Guarnite con basilico.

Ci sei quasi!