Bagels süss und pikant

Name: Bagels süss und pikant
Total time: 35 min
Yield: Ergibt 6 Stück
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: ½ Zitrone; 250 g Ricotta; Salz; Pfeffer; 6 Bagels à je ca. 85 g oder Brötchen; 1 Avocado; 160 g Rauchlachs; Zwiebelsprossen nach Belieben; 100 g feine grüne Spargeln; 60 g Bundkarotten; 4 Radieschen; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Basilikum; ½ Mango; 3 EL Pfirsich-Mango-Konfitüre; 2 EL Schokoladenspäne

Gesamt: 35 Minuten • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 20 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 60 g, 510 kcal

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Gefüllte Bagels, ob pikant oder süss, sind attraktiv zum Brunch oder für eine Party. Zum Beispiel mit Lachs und Avocado, mit Gemüse oder mit Mango.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Ergibt

Stück

Bagel-Aufstrich
½ Zitrone
250 g Ricotta
Salz
Pfeffer
6 Bagels à je ca. 85 g oder Brötchen
Lachsfüllung
1 Avocado
160 g Rauchlachs
Zwiebelsprossen nach Belieben
Gemüsefüllung
100 g feine grüne Spargeln
60 g Bundkarotten
4 Radieschen
2 EL Olivenöl
2 Zweige Basilikum
Mangofüllung
½ Mango
3 EL Pfirsich-Mango-Konfitüre
2 EL Schokoladenspäne

Bagel-Aufstrich
1 Zitrone
500 g Ricotta
Salz
Pfeffer
12 Bagels à je ca. 85 g oder Brötchen
Lachsfüllung
2 Avocados
320 g Rauchlachs
Zwiebelsprossen nach Belieben
Gemüsefüllung
200 g feine grüne Spargeln
120 g Bundkarotten
8 Radieschen
4 EL Olivenöl
4 Zweige Basilikum
Mangofüllung
1 Mango
6 EL Pfirsich-Mango-Konfitüre
4 EL Schokoladenspäne

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Aufstrich

Für die Aufstrichmasse Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Ricotta mit Zitronenschale und -saft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bagels aufschneiden und mit Ricottacreme bestreichen.

fast fertig
Weiter gehts

Lachsfüllung

Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Avocado und Rauchlachs auf 1/3 der Bagels verteilen. Mit Zwiebelsprossen garnieren.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüsefüllung

Spargeln frisch anschneiden und in Stücke schneiden. Von den Karotten mit einem Sparschäler feine Streifen abschälen. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Alles mit dem Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 1/3 der Bagels verteilen. Mit Basilikum garnieren.

fast fertig
Weiter gehts

Konfitürenbagel

Mango in feine Scheiben schneiden. Mit der Konfitüre auf den restlichen Bagels verteilen. Schokoladespäne darüber verteilen.

fast fertig

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bagels-suess-und-pikant

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