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    Bagels süss und pikant
    • 35 Min.
    • Einsteiger

    Bagels süss und pikant

    Gefüllte Bagels, ob pikant oder süss, sind attraktiv zum Brunch oder für eine Party. Zum Beispiel mit Lachs und Avocado, mit Gemüse oder mit Mango.

    Ergibt
    Stück

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    Zutaten

    Bagel-Aufstrich
    ½ Zitrone
    250 g Ricotta
    Salz
    Pfeffer
    6 Bagels à je ca. 85 g
    Lachsfüllung
    1 Avocado
    160 g Rauchlachs
    Zwiebelsprossen nach Belieben
    Gemüsefüllung
    100 g feine grüne Spargeln
    60 g Bundkarotten
    4 Radieschen
    2 EL Olivenöl
    2 Zweige Basilikum
    Mangofüllung
    ½ Mango
    3 EL Pfirsich-Mango-Konfitüre
    2 EL Schokoladenspäne
    Nährwerte pro Stück
    Kilokalorie
    510 KCAL
    2150 KJ
    Fett
    20 G
    36 %
    Eiweiss
    20 G
    16 %
    Kohlenhydrate
    60 G
    48 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Zubereitung

    Aufstrich

    Für die Aufstrichmasse Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Ricotta mit Zitronenschale und -saft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bagels aufschneiden und mit Ricottacreme bestreichen.

    Lachsfüllung

    Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Avocado und Rauchlachs auf 1/3 der Bagels verteilen. Mit Zwiebelsprossen garnieren.

    Gemüsefüllung

    Spargeln frisch anschneiden und in Stücke schneiden. Von den Karotten mit einem Sparschäler feine Streifen abschälen. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Alles mit dem Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 1/3 der Bagels verteilen. Mit Basilikum garnieren.

    Konfitürenbagel

    Mango in feine Scheiben schneiden. Mit der Konfitüre auf den restlichen Bagels verteilen. Schokoladespäne darüber verteilen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 35 Min.

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