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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Salade de laitue avec croûtons

Cette variante de salade CĂ©sar marie avec dĂ©lice la laitue, le cĂ©leri-branche, l’avocat, le sbrinz et des croĂ»tons. Pour un repas complet, ajoutez-y du poulet.

MĂ©daillon de bƓuf sur sauce aux bolets bais et cresson de fontaine

Des champignons frais au cƓur de l'automne: mĂ©daillons de bƓuf rĂŽtis, dressĂ©s sur une sauce aux bolets bais Ă  la crĂšme, garnis de cresson de fontaine.

CrĂȘpes vertes Ă  la viande hachĂ©e

ColorĂ©es par une purĂ©e de chou kale, ces crĂȘpes se la jouent gourmandes dans l’assiette avec une garniture de viande hachĂ©e, de lĂ©gumes et de chĂšvre frais.

Croûtes à la gelée de pruneaux

Ces petits carrés gourmands sont confectionnés avec de fins ingrédients: purée de pruneaux, amandes, dattes fraßches et chocolat noir.

Soupe de poisson Ă  l'aigre-doux

Agrodolce, tel est le mot italien désignant l'aigre-doux, et cette soupe vous en offrira. Morue, chou-fleur, tomates, poivrons, noix, fruits séchés, tout y est.

Polenta avec salsa de tomates

Deux minutes pour la polenta, légÚrement plus pour la salsa de tomates et d'olives à l'ail et aux fines herbes, ce repas végétarien régale autant qu'il est vite fait.

Tranches au fromage Ă  raclette avec champignons

Ah! le fromage Ă  raclette, c’est bon! Ici, on recouvre des tranches de pain de ce fromage et on les passe au four. A servir avec une poĂȘlĂ©e de champignons.

Brochettes de scampi sur Ă©pinards au citron

Les brochettes grillées de scampi, champignons et quartiers de citrons sont un délice sur leur lit d'épinards au citron.

Civet de cerf

La prĂ©paration d’un civet de cerf rĂ©clame du temps, mais aprĂšs dix Ă  douze jours dans une marinade relevĂ©e, ce gibier offre des saveurs incomparables.

Plateau apéritif avec gibier

Beurre aux canneberges, fruits, légumes et fromages dressés avec du salsiz, du jambon et de la viande séchée de gibier: un apéro digne d'un chasseur de saveurs.

Ragoût de porc

Ce ragoût est tendre et délicieusement parfumé. Il capture les arÎmes du céleri, des oignons, des pommes et du cidre pour offrir un vrai plaisir en bouche.

ÉmincĂ© de cerf Ă  la sauce soja et au poivre

Ce plat de gibier se dĂ©cline avec une sauce veloutĂ©e Ă  souhait, des Ă©pices bien choisies et de bons champignons. À servir avec des knöpfli.

Orecchiette avec pesto au lardo

Garni de noix et de sauge, ce plat de pĂątes, c’est la sĂ©duction au premier regard et l’amour Ă  la premiĂšre bouchĂ©e. Son secret: un fin pesto au lard blanc.

Risotto aux choux de Bruxelles avec carré fumé

Ce risotto aux choux de Bruxelles dorĂ©s Ă  la poĂȘle et aux dĂ©s de carrĂ© de porc fumĂ© est riche en saveurs et en couleurs. IdĂ©al en plat ou en accompagnement.

Pùte à tartiner au lard et au carré fumé

À base de lard, de carrĂ© de porc fumĂ© et d'ail, cette pĂąte est une spĂ©cialitĂ© d'Autriche qui se tartine sur du pain et rĂ©gale notamment Ă  l'heure de l'apĂ©ritif.

PĂątes aux tomates et aux pois chiches

Des pois chiches, des tomates, un peu d'ail et des graines de fenouil, un petit tour au four et voilĂ  une garniture harmonieuse pour un succulent plat de pĂątes.

PĂątes au chorizo et aux Ă©pinards

Un plat de pĂątes savoureux et vite prĂȘt qui met tout le monde d’accord: spaghetti, chorizo, Ă©pinards, pignons grillĂ©s et fromage rĂąpĂ©. À vos fourchettes!


Pita aux légumes façon tarte flambée

Quick & easy: vite prĂȘt, parfait pour le soir! Brocolis, poivrons et oignon rouge sur du pain pita composent cette dĂ©licieuse tarte flambĂ©e vĂ©gane.

Poivrons au séré cuits au four

Ce plat vous emmĂšne dans les Balkans oĂč il est trĂšs apprĂ©ciĂ©. Il mise sur des poivrons entiers cuits au four avec du sĂ©rĂ© Ă  la crĂšme et aux Ɠufs.


Curry aux légumes avec tofu

Ce curry épicé garni de tofu et de légumes (courge, brocoli, poivrons, chou rouge) est un plat principal végan riche en protéines. Il s'accompagne de riz.

Rigatoni Ă  la salsiccia

La chair d’une saucisse Ă©picĂ©e italienne, de l’ail, du thym, des Ă©pinards et des tomates cerises transforment n’importe quel plat de pĂątes en un festin.


Tranches de bƓuf avec trio de choux

En quĂȘte d'un repas vite fait mais pas prĂ©-cuisinĂ©? Une tranche de bƓuf, des bouquets de chou-fleur, de brocoli et de romanesco et le tour est jouĂ©.

Salade d’automne avec salsiz de cerf

Une explosion de saveurs et de couleurs: cette salade automnale est tout simplement divine. Elle met à l’honneur courge, figues et salsiz de cerf.

Salade de betteraves rouges crues avec wasabi

La vinaigrette au wasabi donne du peps à ces disques de betteraves rouges crues accompagnés de pousses et cacahouÚtes au wasabi sur un lit de salade.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
grandes Ă©toiles Ă  la cannelle
Biscuits de Noël
Jambon roulé aux épices exotiques
Noël
Risotto avec Ratatouille
7 ingrédients ou moins
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