Carpaccio de veau avec vinaigre balsamique maison
Un carpaccio de filet de veau constitue une entrée exquise. Affiné en plus avec du vinaigre balsamique maison, il devient juste exceptionnel.
- sans gluten
- sans lactose
- 30 min
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 25 gde raisin framboise ou raisin cassis
- ¼ depetit oignon rouge
- 55 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
- 30 gde roquette ou autre salade verte
- 1 csd’huile d'olive
- ¾ de csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
- fleur de sel
- 50 gde raisin framboise ou raisin cassis
- ½petit oignon rouge
- 110 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
- 60 gde roquette ou autre salade verte
- 2 csd’huile d'olive
- 1½ csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
- fleur de sel
- 100 gde raisin framboise ou raisin cassis
- 1petit oignon rouge
- 220 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
- 120 gde roquette ou autre salade verte
- 4 csd’huile d'olive
- 3 csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
- fleur de sel
- 150 gde raisin framboise ou raisin cassis
- 1½petit oignon rouge
- 330 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
- 180 gde roquette ou autre salade verte
- 6 csd’huile d'olive
- 4½ csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
- fleur de sel
- 200 gde raisin framboise ou raisin cassis
- 2petits oignons rouges
- 440 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
- 240 gde roquette ou autre salade verte
- 8 csd’huile d'olive
- 6 csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
- fleur de sel
- 250 gde raisin framboise ou raisin cassis
- 2½petits oignons rouges
- 550 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
- 300 gde roquette ou autre salade verte
- 1 dld’huile d'olive
- 7½ csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
- fleur de sel
- 300 gde raisin framboise ou raisin cassis
- 3petits oignons rouges
- 660 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
- 360 gde roquette ou autre salade verte
- 1,2 dld’huile d'olive
- 9 csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
- fleur de sel
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 220 kcal
- 600 kj
- Protéines
- 13 g
- 28,4 %
- Lipides
- 11 g
- 54,1 %
- Glucides
- 8 g
- 17,5 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- 25-30 minutes
-
Couper les grains de raisin en deux et l'oignon en fines rouelles. Avec un couteau bien tranchant, débiter la viande en tranches extra-fines et les dresser sur une assiette. Ajouter la roquette, garnir de raisin et d’oignon. Arroser le tout d'huile d'olive et de vinaigre balsamique maison. Relever de fleur de sel.
Partagez cet article avec vos amis!