Carpaccio de veau avec vinaigre balsamique maison

Name: Carpaccio de veau avec vinaigre balsamique maison
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de raisin framboise ou raisin cassis; 1 petit oignon rouge; 220 g de viande de veau en un morceau; 120 g de roquette ou autre salade verte; 4 cs d’huile d'olive; 3 cs de vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata; fleur de sel

30 min

Un carpaccio de filet de veau constitue une entrée exquise. Affiné en plus avec du vinaigre balsamique maison, il devient juste exceptionnel.

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

25 gde raisin framboise ou raisin cassis
¼ depetit oignon rouge
55 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
30 gde roquette ou autre salade verte
1 csd’huile d'olive
¾ de csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
fleur de sel

50 gde raisin framboise ou raisin cassis
½petit oignon rouge
110 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
60 gde roquette ou autre salade verte
2 csd’huile d'olive
1½ csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
fleur de sel

100 gde raisin framboise ou raisin cassis
1petit oignon rouge
220 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
120 gde roquette ou autre salade verte
4 csd’huile d'olive
3 csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
fleur de sel

150 gde raisin framboise ou raisin cassis
1½petit oignon rouge
330 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
180 gde roquette ou autre salade verte
6 csd’huile d'olive
4½ csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
fleur de sel

200 gde raisin framboise ou raisin cassis
2petits oignons rouges
440 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
240 gde roquette ou autre salade verte
8 csd’huile d'olive
6 csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
fleur de sel

250 gde raisin framboise ou raisin cassis
2½petits oignons rouges
550 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
300 gde roquette ou autre salade verte
10 csd’huile d'olive
7½ csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
fleur de sel

300 gde raisin framboise ou raisin cassis
3petits oignons rouges
660 gde viande de veau en un morceau, p. ex. filet mignon ou faux-filet
360 gde roquette ou autre salade verte
12 csd’huile d'olive
9 csde vinaigre balsamique maison ou d’aceto balsamico invecchiata
fleur de sel

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 220 kcal; 600 kj
Protéines: 13 g; 28,4 %
Lipides: 11 g; 54,1 %
Glucides: 8 g; 17,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: 25-30 minutes

Couper les grains de raisin en deux et l'oignon en fines rouelles. Avec un couteau bien tranchant, débiter la viande en tranches extra-fines et les dresser sur une assiette. Ajouter la roquette, garnir de raisin et d’oignon. Arroser le tout d'huile d'olive et de vinaigre balsamique maison. Relever de fleur de sel.