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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Goulache hongrois

Le ragoĂ»t de bƓuf relevĂ© par du paprika fort et doux et du carvi est l'ingrĂ©dient de base de ce goulache aux pommes de terre et aux tomates.


Poulet du four et carottes

Un grand classique dont le succĂšs ne se dĂ©ment pas. Le poulet rĂŽti s’accompagne Ă  merveille de carottes et d’aromates tels que le thym ou le paprika.


Burger de canard avec chutney de canneberges

Le fin du fin pour un burger: des lamelles de filet de canard tiùdes, du chou rouge, du cresson et un chutney de canneberges. À mordre à pleine dent!


Plateau de fromages Ă  pĂąte molle et toppings

Chutney de canneberges, miel piquant au sésame, crunch de maïs aux oignons: trois toppings pour un mariage de goût avec les tendres fromages de votre choix.


Tarte aux pommes sans gluten

Une ou deux petites modifications, et on obtient une pùte brisée sans gluten qui, garnie de fruits et d'amandes, régale en toute sérénité, intolérance ou pas.


Choux de Bruxelles tex-mex au four

RelevĂ©s d'Ă©pices mexicaines et rĂŽtis au four, les choux de Bruxelles prennent une saveur trĂšs particuliĂšre. À servir avec de la crĂšme fraĂźche et des oignons nouveaux.


Tresse au coing

Au brunch ou au dessert, cette tresse au coing est un délice avec sa farce gourmande à base d'amandes, de gelée de coing, de sucre glace et de kirsch.


Pickels de cîtes de bette à l’aigre-doux

Ces pickels aigre-doux de cÎtes de bette, trÚs colorés, forment un bel accompagnement. Mis en bocaux, c'est aussi un cadeau original et esthétique à offrir.


Biberli

Les biberlis font partie du patrimoine culinaire suisse. Ces biscuits au miel fourrés au massepain sont certainement aussi bons que ceux d'Appenzell.


Pain Ă  la courge

Sans lactose, ce pain à la courge garni de graines contient du miel et des épices parfumées. Il fait aussi une excellente pùtisserie sucrée pour une pause-café.


Panna cotta au matcha et aux raisins

La panna cotta et vous, c'est une histoire d'amour. Découvrez-la en vert tendre, avec une fine purée de raisins et la touche raffinée de la poudre de thé vert.


Poires pochées au vinaigre balsamique

Les poires pochées sont un hit au dessert. Et celles-ci sont ultra gourmandes car cuites dans un jus de fruits rouges au balsamique et garnies de pistaches.


Pain aux pommes et aux marrons

Les petites pommes insérées dans la pùte aux flocons d'avoine et à la purée de marrons font toute la sensation de ce pain si bon avec du fromage bleu.


Brocoli aux graines sur riz

Rapide et facile, cette recette régale avec originalité car son brocoli est pané avec des graines de tournesol. Un riz et du yogourt nature en plus, délicieux.


Pomme avec crÚme acidulée au miel

Un dessert simple mais si bon! Les pommes, la crÚme acidulée, le miel et les amandes effilées se transforment en un bouquet de saveurs délicates.


Tourte glacée au miel de sapin

Un fond composé d'une émiettée d'anneaux de Willisau et serti d'une fine crÚme au miel de sapin, le tout délicieusement glacé pour épater les papilles.


Tarte aux noix et au miel

PĂąte brisĂ©e, amandes, noisettes, noix, noix de pĂ©can et liaison gourmande constituent la base de cette tarte. À servir avec de la crĂšme fraĂźche et des fruits.


Tarte aux marrons et aux pommes de terre nappée de chocolat

Une pĂąte Ă  gĂąteau maison recouverte d’une purĂ©e de marrons aĂ©rienne agrĂ©mentĂ©e d’amandes et
 de pommes de terre. CĂŽtĂ© dĂ©co, glaçage au chocolat et figues.


Pain aux poires paysan

Un pain complet avec une garniture aux poires, des raisins secs et des noix qui est encore meilleur aprĂšs deux ou trois jours et juste sublime avec du fromage.


Tranches de bƓuf au poivre avec beurre au whisky

Le beurre au whisky et au Cenovis est une excellente alternative au beurre aux herbes pour accompagner une tranche de bƓuf bien poivrĂ©e. À essayer absolument.


GĂąteau aux poires et au pavot

Les poires, en chips et en dés, et le pavot, en graines bien entendu, forment une savoureuse équipe dans ce gùteau nappé d'un glaçage à la pulpe d'argousier.


Tartelettes aux coings avec glace aux mûres

Le bon goût des coings allié à un gourmand caramel, une glace qui capture le parfait fruité des mûres, effet wouah! garanti à l'heure du dessert.


Baklava Ă  la poire

Réalisé avec originalité sous forme de tarte, ce baklava délaisse les noix pour mieux flirter avec la saveur de la poire. Au dessert avec de la glace, gourmand!


Sandwich Ă  l'escalope de gibier

Prunes, chou rouge, un peu de roquette, de la tomate et une savoureuse escalope de chevreuil, ce sandwich mérite indiscutablement le qualificatif de «gourmet».


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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Apéritive
Alle
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