Pain aux pommes et aux marrons

Name: Pain aux pommes et aux marrons
Total time: 2 h 15 min
Yield: Donne env. 12 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 4 dl d'eau tiède; 1 cube de levure fraîche; 450 g de farine; 150 g de flocons d’avoine fins; 250 g de purée de marrons; 10 g sel; 80 g de marrons surgelés, à décongeler avant emploi; 3 pommes d'env.120 g, p. ex. gala

Total: 2 h 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 7 g, lipides 2 g, glucides 51 g, 260 kcal

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Note personnelle

Les petites pommes insérées dans la pâte aux flocons d'avoine et à la purée de marrons font toute la sensation de ce pain si bon avec du fromage bleu.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Donne env.

pièces

pour 1 moule à cake de 30 cm

pour 2 moules à cake de 30 cm

4 dl d'eau tiède
1 cube de levure fraîche
450 g de farine
150 g de flocons d’avoine fins
250 g de purée de marrons
10 g sel
80 g de marrons surgelés, à décongeler avant emploi
3 pommes d'env.120 g, p. ex. gala , p. ex. gala

8 dl d'eau tiède
2 cubes de levure fraîche
900 g de farine
300 g de flocons d’avoine fins
500 g de purée de marrons
20 g sel
160 g de marrons surgelés, à décongeler avant emploi
6 pommes d'env.120 g, p. ex. gala , p. ex. gala

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 60 minutes

laisser lever

Total:: 2 h 15 min.

Délayer la levure dans un peu d'eau. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la purée de marrons et le sel, puis ajouter la levure délayée et le reste de l'eau, et pétrir le tout 3-5 min de façon à obtenir une pâte souple. La recouvrir d'un torchon humide et la laisser doubler de volume à température ambiante durant env. 1 h.

Presque au bout
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Sur un peu de farine, façonner la pâte en un long pâton et la déposer dans le moule. Hacher grossièrement les marrons puis en parsemer la pâte. Enfoncer les pommes non épluchées aux trois quarts dans la pâte. Glisser le pain dans la moitié inférieure du four et cuire env. 60 min; à mi-cuisson, enfoncer un peu plus les pommes dans la pâte. Démouler le pain et le laisser tiédir. Se savoure aussi bien tiède que froid.

Presque au bout

Recette: Vanessa Fuchs

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pain-aux-pommes-et-aux-marrons

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