Pane alle mele e castagne

Name: Pane alle mele e castagne
Total time: 2 h 15 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 dl d’acqua tiepida; 1 cubetto lievito fresco; 450 g di farina; 150 g fiocchi d’avena fini; 250 g di purea di castagne; 10 g si sale; 80 g di castagne surgelate, da scongelare prima dell'uso; 3 mele, di ca. 120 g ciascuna

Tempo totale: 2 h 15 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 7 g, grassi 2 g, carboidrati 50 g, 250 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Le piccole mele nascoste nell'impasto di fiocchi d'avena e purea di castagne arricchiscono questo pane che si sposa a meraviglia con il formaggio erborinato.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per cake di 30 cm

per 2 stampi per cake di 30 cm

4 dl d’acqua tiepida
1 cubetto lievito fresco
450 g di farina
150 g fiocchi d’avena fini
250 g di purea di castagne
10 g si sale
80 g di castagne surgelate, da scongelare prima dell'uso
3 mele, di ca. 120 g ciascuna , ad es. Gala

8 dl d’acqua tiepida
2 cubetti lievito fresco
900 g di farina
300 g fiocchi d’avena fini
500 g di purea di castagne
20 g si sale
160 g di castagne surgelate, da scongelare prima dell'uso
6 mele, di ca. 120 g ciascuna , ad es. Gala

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 60 minuti

lievitazione

Tempo totale:: 2 h 15 minuti

Sciogli il lievito nell'acqua. Riunisci la farina, i fiocchi d'avena, la purea di castagne e il sale in una scodella, aggiungi l'acqua col lievito e impasta fino a ottenere una massa morbido. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora, finché raddoppiare di volume.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera lo stampo per cake con carta da forno. Sul piano leggermente infarinato modella l'impasto in un filone e accomodalo nello stampo. Trita grossolanamente le castagne e distribuiscile sul pane. Infila le mele non sbucciate nell'impasto per ca. 3/4 e alla stessa distanza l'una dall'altra. Cuoci il pane per ca. 60 minuti nella metà inferiore del forno. Dopo metà cottura spingi ancora un po' le mele nell'impasto. Sforna il pane, estrailo dallo stampo e lascialo intiepidire. Gustalo tiepido o freddo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pane-alle-mele-e-castagne

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Questo pane dal sapore leggermente dolciastro si sposa a meraviglia con il formaggio erborinato.

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