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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Ragoût de poisson croate

Un plat succulent qui fait honneur aux saveurs de la mer, poissons, coquillages et crustacés, avec une sauce à base de vin blanc et de tomates du jardin.


Courgettes farcies aux haricots blancs

Qu’elles sont jolies, ces courgettes farcies de haricots blancs et d’oignons! Cette entrĂ©e vĂ©gĂ©tarienne un peu Ă©picĂ©e peut se dĂ©guster froide ou tiĂšde.


Panées aux noix

Une recette de légumes facile à réaliser et qui plaßt aussi aux enfants: les rondelles de céleri panées aux noix n'ont rien à envier aux fameuses escalopes!


Pancakes végans avec dips

Parfaits pour l’apĂ©ritif, comme en-cas ou petit repas, ces pancakes Ă  garnir Ă  volontĂ© de fruits ou de lĂ©gumes sont un rĂ©gal avec des dips plant-based.


Pakora de maĂŻs au piment

Les pakora sont des beignets indiens enrichis de lĂ©gumes. Ils font ici le repas avec du maĂŻs, des pois chiches et du piment rouge. Un dĂ©licieux goĂ»t d’ailleurs.


Wrap avec houmous de lentilles

Ce repas enthousiasmera toute la famille, le préposé aux fourneaux compris car vite préparé: tortillas, houmous, légumes, on réunit et on dépose sur la table.


Escalope de cerf avec laitues et framboises

Cette escalope de cerf poĂȘlĂ©e servie en laniĂšres sur des mini-laitues avec des noix grillĂ©es et des framboises est un rĂ©gal pour les yeux et le palais.


Pùte à tartiner au lard et au carré fumé

À base de lard, de carrĂ© de porc fumĂ© et d'ail, cette pĂąte est une spĂ©cialitĂ© d'Autriche qui se tartine sur du pain et rĂ©gale notamment Ă  l'heure de l'apĂ©ritif.


Saucisson sur lit de choucroute au miel et Ă  la biĂšre

Miel et biÚre confÚrent une saveur particuliÚre à cette délicieuse choucroute, cuite avec des saucissons (p. ex. saucissons du Vully) à petit feu.


Petits oignons au vinaigre avec coriandre

Ces petits oignons en bocaux sont un pur délice à l'apéritif ou avec du fromage et se conservent plusieurs mois au frais et à l'abri de la lumiÚre.


Filet d’agneau avec sauce au sureau

Jus de cuisson, baies de sureau, Ă©chalote, ail, porto, cannelle et beurre se fondent en une sauce savoureuse venant sublimer Ă  merveille le filet d’agneau.


Burger au poulet avec champignons, lard et oignons

Une sauce piquante, du lard croustillant, le bon goût des champignons et du poulet rissolé: un gourmand déploiement de saveurs au milieu d'un bun.


CrĂšme au jus de pomme

Citron vert et jus de pomme font bon ménage dans cette savoureuse crÚme fouettée! Un dessert léger et facile à préparer qui enchantera petits et grands.


Canapé au jambon cru avec poire et noix

Ces mini-tranches de panettone garnies de jambon cru, de poires et d'éclats de noix sont de pures bouchées de plaisir pour vos apéros, ou juste comme cela.


Smoothie à l'açaï

Smoothie time! C’est parti pour une bonne dose d'Ă©nergie: açai, avocat, concombre, banane, eau de coco, menthe, tout pour rĂ©veiller le dynamisme en vous.


Coupe Nesselrode

L’union fait la force! Dans ce dessert hyper gourmand, meringues, glace vanille, crĂšme fouettĂ©e, vermicelles et bigarreaux se marient pour mieux sĂ©duire.


Champignons de Paris géants farcis

Voici un accompagnement idĂ©al pour les dĂ©butants: des champignons de Paris farcis de lĂ©gumes. Le sbrinz Ă  saupoudrer apporte une touche suisse Ă  l’ensemble.


Vermicelles avec courge caramélisée

Original et automnal, ce dessert marie de la purĂ©e de marrons et de la glace Ă  des quartiers de courge caramĂ©lisĂ©s dans du miel et parfumĂ©s Ă  l’orange.


Tarte végane à la courge

Un fond de dattes et de noix, une garniture de crÚme de soja fouettée et de pistaches et entre les deux: de la courge subtilement épicée. Sans passage au four!


Compote de prunes

Une recette Ă  la portĂ©e de tout dĂ©butant. Cette confiture de prunes se dĂ©gustera au petit-dĂ©jeuner sur une tranche de pain ou au dessert sur une crĂȘpe.


RagoĂ»t d’agneau aux aubergines

Une recette venue de Turquie: ce ragoût d'agneau mijote avec des aubergines, des oignons et des épices (cannelle, laurier, paprika et cardamome).


Halwa aux carottes

Un dessert oriental trĂšs doux Ă  base de carottes parfumĂ©es au cardamome et garni d’amandes et de pistaches. Encore meilleur avec un glaçage au chocolat.


Strudel aux poires et aux dattes

Servi chaud avec de la crÚme fouettée, ce strudel aux poires, dattes, clous de girofle, cardamome et gingembre change de la recette classique aux pommes.


Plateau apéritif avec gibier

Beurre aux canneberges, fruits, légumes et fromages dressés avec du salsiz, du jambon et de la viande séchée de gibier: un apéro digne d'un chasseur de saveurs.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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Tartinade auf fomage frais et aux radis roses
Apéritive
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