Pickels de côtes de bette à l’aigre-doux

Name: Pickels de côtes de bette à l’aigre-doux
Total time: 120 h 20 min
Yield: Pour 2 bocaux de 5 dl
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 dl de vinaigre de vin doux ou de vinaigre balsamique blanc; 300 g de sucre; 1½ cs de sauce douce aux piments; 300 g de petites côtes de bette colorées (sans les feuilles); ½ oignon rouge; 1 cc de grains de moutarde jaunes

120 h 20 min

Ces pickels aigre-doux de côtes de bette, très colorés, forment un bel accompagnement. Mis en bocaux, c'est aussi un cadeau original et esthétique à offrir.

sans gluten
sans lactose
végétarien

Ingrédients

Conserve

Pour

bocaux de 5 dl

2 dlde vinaigre de vin doux ou de vinaigre balsamique blanc
300 gde sucre
1½ csde sauce douce aux piments
300 gde petites côtes de bette colorées (sans les feuilles)
½oignon rouge
1 ccde grains de moutarde jaunes

Tout sur votre liste de cours

4 dlde vinaigre de vin doux ou de vinaigre balsamique blanc
600 gde sucre
3 csde sauce douce aux piments
600 gde petites côtes de bette colorées (sans les feuilles)
1oignon rouge
2 ccde grains de moutarde jaunes

Tout sur votre liste de cours

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 700 kcal; 3 000 kj
Protéines: 3 g; 1,8 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 164 g; 98,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: 20 minutes

repos:: 4-5 jours

Total:: 120 h 20 min

Pour le liquide, faire mijoter le vinaigre et le sucre jusqu’à dissolution complète de ce dernier. Ajouter la sauce aux piments.

Presque au bout
Couper les côtes de bette en tronçons de 10 cm (hauteur du bocal). Les introduire dans les bocaux préalablement ébouillantés. Emincer les oignons. Les ajouter avec les grains de moutarde aux côtes de bette. Recouvrir les côtes de bette avec le liquide de cuisson. Refermer les bocaux. Laisser reposer les légumes 4-5 jours au réfrigérateur avant de servir.

Presque au bout

Recettes: Karin Messerli

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 700 kcal; 3 000 kj
Protéines: 3 g; 1,8 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 164 g; 98,2 %

Les p'tits trucs

Conserver les côtes de bette au frais. Une fois ouverts, les bocaux doivent être consommés en quelques jours. Mis en conserve crus dans le vinaigre, les pickels sont plus savoureux, plus croquants. S’ils sont d’abord blanchis, leur goût sera plus délicat. Parfaits avec la raclette, la fondue ou du bouilli froid.