Name: Pruneaux au porto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Donne 2 bocaux à 5 dl
Ingredients: 3 dl de porto; 2 dl de vin rouge; 100 g de sucre; 1 bâton de cannelle; 4 clous de girofle; 1 kg de pruneaux

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Donne

bocaux à 5 dl

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Ingrédients

	3 dl	de porto
	2 dl	de vin rouge , p. ex. barbera
	100 g	de sucre
	1	bâton de cannelle
	4	clous de girofle
	1 kg	de pruneaux

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

680 KCAL

2900 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

4 G

2,4 %

Glucides

106 G

62,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Annina Ciocco
Photos: Andreas Thumm

Préparation

Amener à ébullition le porto et le vin avec le sucre. Casser le bâton de cannelle en deux et l’ajouter avec les clous de girofle. Laisser frémir la préparation à petit feu durant env. 10 min. Laver soigneusement les pruneaux, les partager en deux et les dénoyauter. Les ajouter à la préparation et faire mijoter env. 2 min.

Remplir les bocaux ébouillantés à ras bord et les fermer aussitôt. Les renverser et laisser reposer quelques instants sur le couvercle. Laisser lentement refroidir.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min