Panna cotta au matcha et aux raisins

Name: Panna cotta au matcha et aux raisins
Total time: 5 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 feuilles de gélatine; 400 g de raisins; 1 cs de miel; ½ cc de pâte de vanille; 3 dl de demi-crème; 2 cs de matcha (poudre de thé vert); ½ citron vert; 100 g de sucre; 50 g de cantucci

5 h 50 min

La panna cotta et vous, c'est une histoire d'amour. Découvrez-la en vert tendre, avec une fine purée de raisins et la touche raffinée de la poudre de thé vert.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

Donne env. 2 moules d´env. 1 dl

Donne env. 4 moules d´env. 1 dl

Donne env. 6 moules d´env. 1 dl

Donne env. 8 moules d´env. 1 dl

Donne env. 10 moules d´env. 1 dl

Donne env. 12 moules d´env. 1 dl

2 feuillesde gélatine
200 gde raisins, p. ex. uva Italia
½ csde miel, p. ex. miel de pin
¼ de ccde pâte de vanille
1,5 dlde demi-crème
1 csde matcha (poudre de thé vert), en vente au supermarché Alnatura
¼ decitron vert
50 gde sucre
25 gde cantucci, p. ex. cantucci alle mandorle

4 feuillesde gélatine
400 gde raisins, p. ex. uva Italia
1 csde miel, p. ex. miel de pin
½ ccde pâte de vanille
3 dlde demi-crème
2 csde matcha (poudre de thé vert), en vente au supermarché Alnatura
½citron vert
100 gde sucre
50 gde cantucci, p. ex. cantucci alle mandorle

6 feuillesde gélatine
600 gde raisins, p. ex. uva Italia
1½ csde miel, p. ex. miel de pin
¾ de ccde pâte de vanille
4,5 dlde demi-crème
3 csde matcha (poudre de thé vert), en vente au supermarché Alnatura
¾ decitron vert
150 gde sucre
75 gde cantucci, p. ex. cantucci alle mandorle

8 feuillesde gélatine
800 gde raisins, p. ex. uva Italia
2 csde miel, p. ex. miel de pin
1 ccde pâte de vanille
6 dlde demi-crème
4 csde matcha (poudre de thé vert), en vente au supermarché Alnatura
1citron vert
200 gde sucre
100 gde cantucci, p. ex. cantucci alle mandorle

10 feuillesde gélatine
1 kgde raisins, p. ex. uva Italia
2½ csde miel, p. ex. miel de pin
1¼ de ccde pâte de vanille
7,5 dlde demi-crème
5 csde matcha (poudre de thé vert), en vente au supermarché Alnatura
1¼ decitron vert
250 gde sucre
125 gde cantucci, p. ex. cantucci alle mandorle

12 feuillesde gélatine
1,2 kgde raisins, p. ex. uva Italia
3 csde miel, p. ex. miel de pin
1½ ccde pâte de vanille
9 dlde demi-crème
6 csde matcha (poudre de thé vert), en vente au supermarché Alnatura
1½citron vert
300 gde sucre
150 gde cantucci, p. ex. cantucci alle mandorle

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 450 kcal; 1 850 kj
Protéines: 6 g; 5,5 %
Lipides: 21 g; 43,6 %
Glucides: 55 g; 50,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

réfrigération:: env. 4 heures

repos dans la marinade:: env. 30 minutes

séchage:: env. 1 heure

Total:: 5 h 50 min

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Émincer la moitié des raisins et la porter à ébullition avec le miel, la pâte de vanille et la crème. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur puis filtrer à travers une passoire fine. Incorporer le matcha. Bien essorer la gélatine et la faire fondre dans le le mélange encore chaud. Verser dans les moules et laisser prendre env. 4 h au réfrigérateur.

Presque au bout
Entre-temps, couper le reste des raisins en deux et les épépiner. Exprimer le jus du citron vert, le mélanger aux raisins et laisser mariner env. 30 min. Ajouter ensuite le sucre et laisser sécher env. 1 h. Hacher grossièrement les cantucci. Avec la lame d'un couteau immergée au préalable dans de l'eau bouillante, détacher le bord des panna cotta puis les renverser sur une assiette. Dresser avec les raisins et les cantucci émiettés.

Presque au bout