Name: Terrine au chocolat et au yogourt avec gelée de miel
Prep time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: Donne env. 12 pièces
Ingredients: 6 feuilles de gélatine; 750 g de yogourt nature; 4 cs de sucre glace; 200 g de chocolat au lait; 1,2 dl de crème; 5 cs de miel liquide; 1 feuille de gélatine; 130 g de miel de fleurs liquide; 4 cs d’huile d’olive

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Terrine au chocolat et au yogourt avec gelée de miel

30 min
expérimenté

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

290 KCAL

1200 KJ

Lipides

15 G

46,6 %

Protéines

4 G

5,5 %

Glucides

34 G

46,9 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Katrin Klaus

Préparation

Faire tremper la gélatine dans un grand volume d’eau froide. Mélanger le yogourt et le sucre glace. Hacher le chocolat et le mettre dans une casserole avec la crème. Chauffer légèrement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Retirer la casserole du feu et y délayer la gélatine essorée. Ajouter peu à peu le yogourt, incorporer le miel et verser le tout dans le moule. Placer au frais durant au moins 5 h.

Pour la gelée, faire tremper la gélatine dans un grand volume d’eau froide. Mélanger le miel et l’huile puis chauffer légèrement. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le mélange huile-miel chaud. Laisser refroidir en remuant de temps à autre. Renverser le moule et sortir la terrine avec précaution. Découper en tranches d’env. 2 cm. Arroser de gelée au miel.

Temps de préparation

Préparation env. 30 min

+ réfrigération au moins 5 h