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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Pavlova aux mûres

Meringue craquante, nappage crémeux, baies givrées, ce dessert baptisé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova est une merveille de délicatesse.

Parfait au coing

Une exquise gelée au coing donne toute sa saveur à ce parfait à la crÚme et au séré et à sa sauce chaude. Servir avec des bùtonnets aux noisettes.

Oreilles de cochon croustillantes

Ces oreilles sont l'une des délicatesses des banquets de cochonnaille. Croustillantes, avec des notes de fenouil, elles régalent, notamment à l'apéro.

Tortilla de chou et de courge à la coréenne

Un peu comme une omelette aux lĂ©gumes, mais oĂč seul le blanc d'Ɠuf est intĂ©grĂ© Ă  la pĂąte: le jaune se pose dessus, comme il est d'usage en CorĂ©e. DĂ©licieux.


Carpaccio de radis long et de betterave avec huile au fruit de la passion

De la douceur, du piquant et du fruité cÎté saveurs, de la finesse et du croquant cÎté texture, une finition soignée: un carpaccio de crudités trÚs top!

Poisson panĂ© Ă  la polenta sur salade mĂȘlĂ©e

Servis avec une salade verte garnie de betterave crue et arrosĂ©e d’une sauce aux piments, ces suprĂȘmes de merlu panĂ©s vont vous faire oublier les bĂątonnets.


Pickels de cîtes de bette à l’aigre-doux

Ces pickels aigre-doux de cÎtes de bette, trÚs colorés, forment un bel accompagnement. Mis en bocaux, c'est aussi un cadeau original et esthétique à offrir.

Salade de pomme et de carottes à la truite fumée

Quick & Easy: prĂȘt en seulement 5 min avec 5 ingrĂ©dients (pomme, carotte, truite, sauce Ă  salade, pain), ce repas est aussi parfait Ă  midi au bureau.

Burger de pommes de terre avec pickles de chou rouge

Ce burger privilégie la pomme de terre dans une composition végétarienne qui l'allie à du chou kale et du chou rouge. Avec des pousses d'oignon, trop bon.

Fondue au safran avec champignons

La riche couleur de cette fondue vient du safran, qui lui prĂȘte aussi son goĂ»t. Le fromage est un fondant mĂ©lange moitiĂ©-moitiĂ©, moitiĂ© vacherin moitiĂ© gruyĂšre.


Escalope de porc avec poivronade

Il y a du céleri-branche dans la peperonata, et du miel. En bouche, avec des escalopes rissolées, un régal. Vite préparé, parfait avec du riz ou du couscous.


Burger végan

Quick & Easy: burger vĂ©gan aux protĂ©ines de petits pois garni d’oignons frits et d'une salade de chou rouge Ă  la poire. Un repas vite prĂȘt et dĂ©licieux!

Glace au lait doré avec crunch salé aux dattes

Cette glace est une exquise rĂ©ussite. À commercer par sa couleur ensoleillĂ©e qu'elle doit au curcuma et aussi par la saveur de son crunch fruitĂ©-salĂ©.

Burger de lentilles

Le steak de lentilles de ce burger végétarien est en délicieuse compagnie: coleslaw, cornichons, laitue iceberg, sauce au piment et, bien sûr, mayo.

Tartines chaudes aux tomates

Il ne faut que 5 minutes et 5 ingrédients pour réaliser ce lunch. Pain protéiné, tomates, fines herbes, une alternative végane au fromage, simple, sain, bon!

Tartare de champignons sur pain croustillant

Bolets, chanterelles et morilles se partagent ici la vedette sur du pain grillé. Entrée, apéro, à chaque fois qu'ils entrent en scÚne, c'est le succÚs.

Rouleaux de poisson aux morilles et Ă  la courge

Les morilles sont partout présentes dans ce plat de poisson, dans la farce avec la courge et le poireau et aussi dans la sauce. Délicieusement raffiné.


Goulache végane

Voici la réponse délicieusement végane à la traditionnelle goulache hongroise. Bien présents, le poivron et le paprika lui confÚrent sa saveur particuliÚre.

Goulache hongrois

Le ragoĂ»t de bƓuf relevĂ© par du paprika fort et doux et du carvi est l'ingrĂ©dient de base de ce goulache aux pommes de terre et aux tomates.

Ballotins de viande hachée et de cÎtes de bette

Ces ballotins de cĂŽtes de bette entiĂšres sont farcis d'un mĂ©lange de viande hachĂ©e de veau et de bƓuf et de cornes d'abondance, puis rĂŽtis.

RÎti haché aux champignons et aux légumes

Parfait en automne, ce rĂŽti hachĂ© aux cornes d’abondance, aux lĂ©gumes et au lard bien Ă©picĂ© et arrosĂ© de xĂ©rĂšs est un festival de couleurs et de saveurs.

Fromage d'Italie au four avec cornes d'abondance

PĂąte de fromage d’Italie, chair de saucisse Ă  rĂŽtir de porc, champignons, poireau, graines de courge et voilĂ  une dĂ©licieuse charcuterie vite prĂ©parĂ©e.

Purée de haricots à la poire et tomme au romarin

Un plat végétarien aux accents français qui marie avec goût une tomme à la crÚme «panée» au romarin à une purée de haricots de Soisson et de poire.


Quinoa prĂȘt Ă  l'emploi avec sauce curry

Ce savoureux repas végétarien se prépare en 5 petites minutes et se compose de 5 ingrédients seulement, dont du quinoa, du poivron et une onctueuse sauce curry.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
Goulache de légumes-racines
Ragoûts & potées
Papet vaudois
Hiver
Risotto avec Ratatouille
7 ingrédients ou moins
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