Légumes au four avec huile aux fines herbes

Name: Légumes au four avec huile aux fines herbes
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 fenouils, env. 500 g; 500 g de carottes; 2 poireaux, env. 700 g; 1 dl d’huile d’olive; sel; poivre; 50 g de noix; 30 g de persil plat; 1 brin de menthe; ½ citron; 1 gousse d'ail; 200 g de feta

Total: 1 h • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 45 g, glucides 21 g, 570 kcal

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Note personnelle

Un plat savoureux cuit au four. Du fenouil, des carottes et du poireau parfumés avec une huile aux herbes aromatiques et servis avec de la feta et des noix.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 fenouil d'env. 250 g
250 g de carottes
1 poireau d'env. 700 g
0,5 dl d’huile d’olive
sel
poivre
25 g de noix
15 g de persil plat
½ brin de menthe
¼ de citron
½ gousse d'ail
100 g de feta

2 fenouils, env. 500 g
500 g de carottes
2 poireaux, env. 700 g
1 dl d’huile d’olive
sel
poivre
50 g de noix
30 g de persil plat
1 brin de menthe
½ citron
1 gousse d'ail
200 g de feta

3 fenouils d'env. 250 g
750 g de carottes
3 poireaux d'env. 350 g
1,5 dl d’huile d’olive
sel
poivre
75 g de noix
45 g de persil plat
1½ brin de menthe
¾ de citron
1½ gousse d'ail
300 g de feta

4 fenouils d'env. 250 g
1 kg de carotte
4 poireaux d'env. 350 g
2 dl d’huile d’olive
sel
poivre
100 g de noix
60 g de persil plat
2 brins de menthe
1 citron
2 gousses d'ail
400 g de feta

5 fenouils d'env. 250 g
1,25 kg de carotte
5 poireaux d'env. 350 g
2,5 dl d’huile d’olive
sel
poivre
125 g de noix
75 g de persil plat
2½ brins de menthe
1¼ de citron
2½ gousses d'ail
500 g de feta

6 fenouils d'env. 250 g
1,5 kg de carotte
6 poireaux d'env. 350 g
3 dl d’huile d’olive
sel
poivre
150 g de noix
90 g de persil plat
3 brins de menthe
1½ citron
3 gousses d'ail
600 g de feta

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les fenouils en quatre. Partager les carottes en deux dans le sens de la longueur. Retirer les feuilles extérieures des poireaux, puis les tailler en tronçons de 2 cm. Mélanger les légumes dans une jatte avec un peu d’huile, saler et poivrer. Les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au four jusqu’à tendreté durant env. 40 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher grossièrement les noix. Pour l’huile aux fines herbes, hacher très fin le persil et la menthe, puis les mélanger avec le reste de l’huile. Râper le zeste de citron et presser l’ail par-dessus. Saler, poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour servir, badigeonner les légumes d’huile aux fines herbes, émietter la feta dessus et parsemer de noix. Servir le reste de l’huile aux fines herbes à part.

Presque au bout