Pavés aux noisettes

Name: Pavés aux noisettes
Total time: 2 h 30 min
Yield: Donne env. 60 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de noisettes; 300 g de chocolat extra noir; 1 dl de crème entière; 5 cl d’espresso; 80 g de sucre glace; chocolat ou cacao en poudre, selon les goûts

Total: 2 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g, lipides 4 g, glucides 3 g, 50 kcal

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Note personnelle

Faites maison avec un soin particulier, ces bouchées de chocolat enrichi de noisettes se dégustent avec un infini plaisir. Pour offrir ou juste pour soi…

Ingrédients

Dessert

Donne env.

pièces

pour 1 moule de 15 x 18 cm

pour 2 moules de 15 x 18 cm

100 g de noisettes
300 g de chocolat extra noir , p. ex. Noir Authentique 78% de cacao
1 dl de crème entière
5 cl d’espresso
80 g de sucre glace
chocolat ou cacao en poudre, selon les goûts

200 g de noisettes
600 g de chocolat extra noir , p. ex. Noir Authentique 78% de cacao
2 dl de crème entière
1 dl d’espresso
160 g de sucre glace
chocolat ou cacao en poudre, selon les goûts

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 2 heures

Total:: 2 h 30 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Répartir les noisettes sur une plaque et les griller env. 10 min au four, jusqu'à ce que la peau se craquèle. Monder les noisettes: les placer dans un torchon et frotter énergiquement jusqu'à ce que la peau se détache.

Presque au bout
C'est pas fini

Chemiser le moule de film alimentaire. Hacher le chocolat et le mettre dans une jatte en inox. Ajouter la crème, l'espresso, le sucre glace et faire fondre lentement au bain-marie en remuant. Retirer le chocolat du bain-marie et incorporer les noisettes mondées. Verser le tout dans le moule préparé et lisser. Mettre env. 2 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Démouler puis couper le chocolat en petits pavés d'env. 2 x 2 cm. Selon les goûts, les tourner dans du chocolat en poudre.

Presque au bout