Semifreddo au chocolat avec sauce aux noix

Name: Semifreddo au chocolat avec sauce aux noix
Total time: 2 h 35 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 150 g de chocolat extranoir; 2 œufs frais; 100 g de sucre; 3 dl de crème entière; 50 g de mélange de noix; 5 cl d’eau; 3 cs de gelée de coing

2 h 35 min

La note amère du semifreddo au chocolat noir riche en cacao offre un délicieux contraste avec le goût sucré de la sauce aux noix et de la gelée de coing.

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

75 gde chocolat extranoir, p. ex. Noir spécial 72% de cacao
1œuf frais
50 gde sucre
1,5 dlde crème entière
25 gde mélange de noix
2,5 cld’eau
1½ csde gelée de coing

150 gde chocolat extranoir, p. ex. Noir spécial 72% de cacao
2œufs frais
100 gde sucre
3 dlde crème entière
50 gde mélange de noix
5 cld’eau
3 csde gelée de coing

225 gde chocolat extranoir, p. ex. Noir spécial 72% de cacao
3œufs frais
150 gde sucre
4,5 dlde crème entière
75 gde mélange de noix
7,5 cld’eau
4½ csde gelée de coing

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 370 kcal; 1 500 kj
Protéines: 5 g; 5,5 %
Lipides: 27 g; 66,9 %
Glucides: 25 g; 27,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

congélation:: env. 2 heures

Total:: 2 h 35 min

Casser le chocolat en petits morceaux et les mettre dans une jatte. Faire fondre lentement au bain-marie. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler les jaunes d’œuf et la moitié de sucre au fouet électrique jusqu’à consistance mousseuse. Monter les blancs en neige et fouetter la crème. Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d’œuf sucrés, puis la crème et les blancs en neige. Transférer le mélange dans une poche à douille étoilée et remplir ainsi 8 verres. Couvrir et laisser prendre au congélateur durant env. 2 h.

Presque au bout
Hacher grossièrement les noix. Faire caraméliser le restant de sucre dans une poêle antiadhésive. Retirer la poêle du feu. Incorporer les noix, les retourner brièvement dans le caramel. Ajouter l’eau et amener le caramel une nouvelle fois à ébullition, mais juste pour un bref instant. Incorporer la gelée de coing, laisser refroidir. Sortir les semifreddo du congélateur env. 15 min avant de servir, les napper de sauce aux noix.

Presque au bout