Ces macarons aux noisettes et à la pomme en forme de quenelles sont un délice. Avec une noisette entière dessus, ces biscuits sont du plus bel effet.
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| 2 | œufs |
| 50 g | de beurre |
| 60 g | de sucre |
| 200 g | de noisettes moulues |
| 1 | citron |
| ½ | pomme |
| 1 cs | de farine |
| 16 | noisettes entières |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Andreas Thumm
Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Faire fondre le beurre. Mélanger les jaunes d’œuf, le sucre, les noisettes moulues et le beurre. Râper fin le zeste du citron par-dessus. Monter les blancs d’œuf en neige. Couper la pomme en petits dés, peau comprise. Incorporer les blancs d’œuf, la pomme et la farine. A l’aide de deux cuillères former env. 16 quenelles et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les décorer d’une noisette entière puis glisser le tout au milieu du four et laisser cuire env. 15 min.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au four env. 15 min
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