En dessert ou en plat principal sucré, ce gratin fait honneur aux fruits de saison. Il se conjugue aussi avec des nectarines, des pommes et d'autres fruits.
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| 50 g | de beurre mou |
| 100 g | de noisettes moulues |
| 1 kg | de fruits, p. ex. abricots, nectarines ou pommes |
| 100 g | de sucre |
| 4 | œufs |
| 400 g | de séré maigre |
| 1 | citron |
| 100 g | de semoule de blé dur |
| 1 pincée | de sel |
| sucre glace pour saupoudrer |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Ruth Küng
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer légèrement le plat. Le parsemer d’un peu de noisettes. Dénoyauter les fruits et les couper en tranches.
Battre le beurre et le sucre en mousse. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la préparation précédente et travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Y incorporer le séré. Râper finement le zeste de citron dessus. Y mélanger les noisettes restantes et la semoule. Monter en neige les blancs additionnés d’une pincée de sel et les incorporer. Verser la préparation dans le plat. Répartir les fruits dessus. Faire cuire le gratin env. 40 min au milieu du four. Saupoudrer de sucre glace.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au four env. 40 min
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