Gratin de pommes au séré

Name: Gratin de pommes au séré
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: beurre et sucre brut pour les moules; 40 g de semoule de blé dur; 1 dl de lait; 3 œufs; 250 g de séré maigre; 120 g de sucre brut; 3 pommes douces; 2 zwieback; 1 cc de sucre glace

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 7 g, glucides 59 g, 360 kcal

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Note personnelle

Un joli dessert à déguster tout droit sorti du four: le gratin de pommes au séré préparé et servi dans de petits moules individuels.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 4 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 8 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 12 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

beurre et sucre brut pour les moules
40 g de semoule de blé dur
1 dl de lait
3 œufs
250 g de séré maigre
120 g de sucre brut
3 pommes douces, p. ex. golden delicious
2 zwieback
1 cc de sucre glace

beurre et sucre brut pour les moules
80 g de semoule de blé dur
2 dl de lait
6 œufs
500 g de séré maigre
240 g de sucre brut
6 pommes douces, p. ex. golden delicious
4 zwieback
2 cc de sucre glace

beurre et sucre brut pour les moules
120 g de semoule de blé dur
3 dl de lait
9 œufs
750 g de séré maigre
360 g de sucre brut
9 pommes douces, p. ex. golden delicious
6 zwieback
3 cc de sucre glace

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: 25-30 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Beurrer les moules et les saupoudrer de sucre. Arroser la semoule de lait et laisser reposer 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le séré, la semoule et les deux tiers du sucre.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les pommes en deux et retirer le coeur. Râper la moitié des pommes sur une râpe à rösti posée au-dessus de la préparation au séré et mélanger aussitôt.

Presque au bout
C'est pas fini

Monter les blancs d’œuf en neige avec le reste du sucre, les incorporer.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir le tout dans les moules. Détailler le reste des pommes en fines lamelles. Les disposer sur la préparation au séré. Emietter les zwieback par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire cuire 25-30 min au milieu du four. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Presque au bout