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    Sformato di mele

    Sformato di mele

    Uno sformato da gustare appena sfornato! Questo dolce dessert a base di mele e quark si presenta in tavola in eleganti stampi da gratin.

    Per  4  persone
    per 4 formine di 10 cm Ø

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 burro e zucchero greggio per le formine
    		40 g di semolino di grano duro
    		1 dl di latte
    		3 uova
    		250 g di quark magro
    		120 g di zucchero greggio
    		3 mele dolci, ad es. Golden Delicious
    		2 zwieback
    		1 cucchiaino di zucchero a velo
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    360 KCAL
    1500 KJ
    Grassi
    6 G
    15,8 %
    Proteine
    13 G
    15,2 %
    Carboidrati
    59 G
    69 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Margaretha Junker
    Foto: Ruth Küng

    Preparazione

    Ungete le formine di burro e cospargetele di zucchero. Irrorate il semolino con il latte e lasciate riposare per 10 minuti. Scaldate il forno a 180 °C.

    Separate le uova. Mescolate i tuorli con il quark, il semolino e 2/3 dello zucchero. Dimezzate le mele e privatele del torsolo. Grattugiate la metà delle mele con una grattugia per rösti direttamente nella crema al quark e mescolate subito. Montate gli albumi a neve con lo zucchero restante e incorporate alla crema. Distribuitela nelle formine. Tagliate le mele restanti a fettine sottili e distribuitele sulla crema di quark. Sbriciolate gli zwieback e spargeteli sugli sformati. Cuocete al centro del forno per 25-30 minuti. Prima di servire, spolverizzate di zucchero a velo.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    + cottura in forno 25–30 min

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Lo sformato può essere preparato anche in una teglia più grande. Il tempo di cottura si allunga di ca. 10 minuti.
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    Commenti (6)
    M. Amberg 31.12.2018

    Für mich fehlt bei diesem Rezept eine Information zu der Grösse der Back"förmchen". Meine 6 Gratinförmchen mit Durchmesser 8 cm und Höhe 4.5 cm waren zu klein für die Menge.

    Risposte

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    M. Team 31.12.2018

    Liebe Frau Amberg
    Vielen Dank für Ihre Rückmeldung. Es braucht für das Rezept eher grosse Förmchen à ca. 10 cm Durchmesser. Diese sind ca. 5 cm hoch. Wir werden das Rezept mit den Angaben ergänzen.
    Viel Spass beim Ausprobieren!
    Ihr Migusto-Team

    C. Glaser 02.10.2017

    Was könnte man anstelle vom Zwieback nehmen? Gibt es eine Alternative?

    Risposte

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    M. Team 03.10.2017

    Gerne, liebe Frau Glaser, verraten wir Ihnen zwei Alternativen. Sie können in diesem Rezept die Zwieback durch zwei EL Paniermehl ersetzen oder durch 2 zerbröselte Petit-Beurre. Mit der zweiten Variante wird der Auflauf jedoch etwas süsser.
    Viel Spass beim Backen und gutes Gelingen.
    Ihr Migusto-Team

    J. Hangartner 11.03.2017

    Ist einfach, gut aber sehr süss. Zum es noch feiner zu machen, würde ich die Äpfel schälen und weniger Zucker verwenden.

    Risposte

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    M. Amberg 31.12.2018

    Das kann ich nur bestätigen. Auf grund dieses Kommentars habe ich wengier Zucker hinzugefügt und fand es noch immer zu Süss. Vor allem wenn man es warm isst. Nächstes Mal werde ich noch weniger Zucker beigeben.

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