Come dessert o piatto principale dolce: questo gratin fa onore alla frutta di stagione. Ricetta ideale anche con nettarine, mele e altri frutti.
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| 50 g | di burro morbido | |
| 100 g | di nocciole macinate | |
| 1 kg | di frutta, ad es. albicocche, pesche, noci o mele | |
| 100 g | di zucchero | |
| 4 | uova | |
| 400 g | di quark magro | |
| 1 | limone | |
| 100 g | di semola di grano duro | |
| 1 presa | di sale | |
| zucchero a velo da cospargere |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Annina Ciocco
Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate leggermente la pirofila e cospargete un po’ di nocciole. Snocciolate la frutta e tagliatela a spicchi.
Montate a spuma il burro rimasto con lo zucchero. Separate le uova, unite i tuorli alla massa e continuate a lavorare finché diventa chiara. Incorporate il quark e la scorza di limone grattugiata finemente. Aggiungete le nocciole rimaste e la semola. Montate a neve ferma gli albumi con il sale e incorporate. Versate il composto nella pirofila preparata. Distribuite la frutta. Fate cuocere al centro del forno per ca. 40 minuti. Sfornate il gratin e spolverate di zucchero a velo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 40 min
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